粉条市场分析,中国粉条市场分析

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肉类是动物体内包裹骨骼的柔性物质，是人体所需物质能量的主要来源。即使是刻意吃素的人，也无法完全抗拒自己天生对肉的渴望，而粉条就是最好的物证。是粉条，不仅吃起来像肉，视觉上看起来也像刚腌制好的猪蹄。吃粉条相当于吃肉，可能侮辱素食者，甚至亵渎佛教。不过不管是四大菜系还是边陲名吃，哪怕是最小的味道都可以和粉条 Joker结合。

在今天的餐桌上，粉条是大鱼大肉的附属品，但在物质不发达的时代，肉太贵了，普通人享受不到，粉条的低廉价格自然成为肉的替代品。只要烹调方法得当，或者用很少的动物脂肪，就可以做出相当分量、肉味十足的a 粉条菜。劳动人民发挥自己的无限智慧，利用淀粉的面筋弹性嫩滑，模仿动物纤维和胶原蛋白的味道。

问题1:粉丝怎么做？一般是先将少量淀粉糊化，然后将糊化后的淀粉与大量剩余的淀粉一起与湿热水、冷水混合制成流动的粉丝面团，再将淀粉挤压成丝或面，冷却、脱水、冻干制成干粉丝。该生产方法可制成无淀粉糊化的粉丝。方法很简单，就是在100重量份的淀粉中加入2-5重量份的α-淀粉，与水和温水一起加入，同时搅拌，直到淀粉呈奶油状。