自助火锅风险分析

little rotation火锅独特的吃法吸引大量顾客消费，价格亲民。这是一种非常好的食物。旋转小火锅所以受欢迎，主要原因是味道好又实惠，好吃又不浪费。扶小火锅抛弃传统火锅通过盘点餐食，食客自助。小火锅也是放在电磁炉上，一人一份，中间桌子上放着各种食物，一直在旋转。当一种食物在你面前旋转时，你可以用夹子把它夹在锅里，也很方便。

现在有两种收费方式；通过签单和收费，把火锅的各种菜品串在一个木签上，放在转盘上。顾客围坐在转盘旁，根据自己的喜好选择路过的菜品。每个标志多少钱？自助一人一锅的形式非常符合人们追求健康的特点，也大大提高了人们的参与度，让顾客更感兴趣，印象更深刻。这些年市场上开始出现了大量这种类型的品牌火锅足以说明火锅的市场需求是很大的。

自助肖火锅现在很受年轻人欢迎，那么现在开这样的店，会赚钱吗？本文就和大家聊聊这个话题。自助餐是指顾客在支付一定餐费后，可以自由索要食物，想拿什么就拿什么。这种方式因为方便实惠，赢得了大多数消费者的青睐，所以近几年发展的非常红火，甚至火锅，作为一种传统食品也开始被采用。

一般来说，自助 火锅走的是便宜路线。除了那些海鲜自助 火锅，其他火锅店的人均消费往往高于普通/。因为自助饭被贴上了“便宜”的标签，所以大多数人在宴会上都会刻意避免以这种方式对待客人，怕给人小气的印象。所以从这两个角度来看，自助小火锅性价比高，不仅能给他带来一定的消费群体，还能挡住一部分消费者。

多做研究客户群体的属性。自助 火锅是指火锅中消费者可以随意选择菜品，但所选菜品一般必须吃完或吃到一定程度，否则要多付钱，这是为了防止部分顾客过度浪费菜品。上级自助 火锅店会设置一些包间，菜品也比较丰富，但是这个火锅店不按人数收费，而是按菜品收费。价格不同的菜装在不同的盘子里，顾客结账时服务员清点各种盘子的数量，确定消费金额。

a、消费者的职业特点:普通学生、农民工、普通工薪族，以及高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次不同；b、消费者的年龄特征:比如老年人偏好轻型，年轻人偏好重型，等等；c .消费者的性别特征:女性和男性往往在锅品、口味、菜式火锅上有一定的差异；d .消费者的地域、民族特点:不同地域、不同民族的人对火锅的要求不同，应区别对待。