关于食品与环境这门课的分析及改善意见

食品安全与健康[摘要]食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及传统上既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。随着经济的全球化，食品卫生和安全已成为备受关注的热门话题。近年来，世界上一些国家和地区发生了食品安全恶性事件。随着化学品和新技术在食品加工中的大量使用，出现了新的食品安全问题。虽然现代科学技术已经发展到相当的水平，但是无论是发达国家还是发展中国家，食源性疾病都没有得到有效的控制，仍然严重危害着人们的健康，成为当今世界最受关注的健康问题之一。

食品化学课程论文[1]摘要:结合丰富的教学经验，强调食品化学课程的重要性；建立科学的教学体系；丰富教学内容；注重基础理论与实际应用的结合；合理设置实验，提高学生实践能力；做好课前教学准备，设计科学合理的教学过程；以提高该课程的教学质量。关键词:食品化学；教学内容；教学方法食品化学是食品科学与工程专业的基础课程之一，其任务是使学生掌握食品的组成、结构及相应的反应机理。

通过《食品化学》课程，学生可以从化学角度和分子水平上研究食品原料、食品加工和食品腐败中各种成分的结构、组成、物理性质、营养水平、反应机理和安全性，以及它们在生产、加工、贮运和销售中的物理化学反应及其对食品质量、安全和营养水平的影响，从而直接运用相关知识解决食品生产加工中遇到的实际问题。

(1)提高对营养和食品卫生知识重要性的认识在我国大量的因病致贫、因病返贫的案例中存在。但有些疾病，如肥胖、高血压、糖尿病和癌症，大多是人们长期忽视饮食造成的。因此，加强营养和食品卫生知识的教育，提高食品安全是关系到我国人民健康水平和生活质量的重要保障。(2)加强国民营养和食品卫生知识的宣传教育，因为营养和食品卫生知识是国民知识结构中最适用、应用最广泛的科学知识。

一方面，要在九年义务教育阶段安排食品营养卫生知识的课程，像扫盲、普法教育一样对待全民营养和食品卫生知识的教育，通过多种方式对公众进行食品安全教育。另一方面，要在高校开设食品生产经营技术专业，培养大量专业人才，逐步取代目前只接受过简单操作培训而没有经过严格培训和食品安全法教育的人员。

近年来，随着国民经济的发展和人民生活水平的逐步提高，人们越来越注重饮食营养和卫生。作为大众身体健康的重要保障，我们不能忽视。这门纪律在世界范围内越来越受到重视和尊重，也是指导人们科学合理选择均衡饮食，建立健康生活方式的重要途径。食品的营养与卫生涉及面广，与人们的日常生活密切相关，应予以高度重视。

农产品源头污染主要包括农产品生产过程中的生态污染环境生产过程中的污染和不合理或违法使用投入品或添加剂。就农产品安全质量受农业生态的影响环境污染，主要指水、土、气的污染环境；不合理或违规使用投入品对农产品安全质量的危害很容易理解，比如高残留高毒农药、兽药的使用，瘦肉精等激素的使用等等。为了使食品生产者和消费者对食品安全有更全面的了解，

食品污染防治，聚焦农业生态引发的食品质量安全问题环境污染通过食物链，分析及讨论，供读者参考。狭义的农业生态环境主要是指水、土壤、空气、光、热等自然因素，而在这些自然因素中，水、土壤、空气是通过食物链产生食物污染的主要来源，而光、热污染主要对人类造成直接危害，水、土壤、空气中的污染物很多环境，污染农产品的主要污染物可以归纳为四大类。