菜籽油的分布地区 分析

菜籽油菜籽油俗称菜油(以下简称菜油)是由油菜籽(油菜籽，以下简称菜籽)压榨而成的透明或半透明的液体，色泽金黄或棕黄色。植物油是我国主要食用油之一，也是世界第三大植物油。它与大豆油、葵花籽油和棕榈油并列为世界四大油脂。油菜籽含油量高，达到35%至45%，主要用途是榨油食用。植物油除了可以直接食用外，在工业上也有广泛的用途:可以用来制作人造黄油和其他食品，在铸钢工业中用作润滑油。

菜籽粕的蛋白质含量高达36%和38%，营养价值与豆粕相近。它是一种优良的浓缩饲料，广泛应用于淡水养殖。此外，近年来兴起的生物柴油项目使得植物油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油的理想替代品。植物油的生产工艺一般有两种方法:压榨法和浸出法。挤压方法是物理挤压方法；浸出法是根据化学原理，用食品级溶剂提取油脂的一种方法。浸出制油工艺是世界上公认的最先进的生产工艺。

世界油菜花看中国，中国油菜花看湖北，湖北油菜花看荆州，荆州看江陵。长江流域的江汉平原是我国油菜主产区，主要指盘荆州地区，包括周边的潜江、仙桃、荆门部分地区，江陵是江汉平原的腹地，位于荆江，也指江陵。江铃地区拥有“国家双低油菜示范区”和“世界双低油菜观察基地”。李白，曾云的诗“千里江陵一日还”。你可以去看看，最好是在油菜花盛开的三月。太美了。

菜籽油俗称植物油，是一种植物食用油。菜籽油主要是油菜籽榨出的透明或半透明的液体，颜色为金黄色或棕黄色，气味芳香。用它炒出来的菜不仅好吃，而且营养价值很高。菜籽油是什么油菜籽油也叫油菜籽油，芫荽油，菜籽油，芝麻油，芥末油。菜籽油与大豆油、葵花籽油、棕榈油并列为世界四大油脂。菜籽油是我国主要食用油之一，主要产于长江流域、西南和西北地区，产量居世界第一。

1。菜籽油生产有几种传统的加工工艺:1 .一次直榨工艺:菜籽-清洗-软化-碾压-汽蒸-压榨-毛油-过滤-油洗。这种工艺饼中残油高，加工温度高，质量差，不适合大规模生产。2.预榨浸出工艺:菜籽-清洗-软化-碾压-蒸煮-预榨-浸出。这种加工工艺工艺路线长，投资成本高，加工温度高，毛油和粕质量差。

或湿法挤压、膨化、预处理、浸出和制油工艺。菜籽油俗称植物油，又称油菜籽油，芫荽油、菜籽油、芝麻油、芥末油。是油菜籽榨出的食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域、西南和西北，产量居世界第一。菜籽油色泽金黄或棕黄色，有一定刺激性气味，民间称之为“青臭”。这种气味是因为其中含有一定量的硫代葡萄糖苷，而品种优良的油菜不含这种物质。

不同食用油耐热性要求的耐热性排序* * * * *:油炸、油烟满锅炸、过烧等。适合选择黄油、猪油、黄油、棕榈油等饱和脂肪酸含量高、非常耐热的油脂。耐热要求* * * *:干炒、爆炒、久炒、烧烤等。可以选择各种动物油、棕榈油、花生油、米糠油、茶籽油以及各种调和油。配制调和油时，通常考虑到烹饪的温度要求，脂肪酸比例均匀。

适用于花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油(油色浅黄色，特殊气味淡)、葵花籽油、玉米胚芽油、大豆油等。耐热要求* *:非常短的时间用于煎炸、炖煮、煎鸡蛋、制作各种非油炸面食等，温度不超过180℃，时间短。可以使用花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、大豆油、葡萄籽油等常用油，葡萄籽油虽然含有高不饱和脂肪酸，但富含抗氧化物质，加热极短时间即可耐受。