我国肉制品需求分析

在中国人的饮食结构中，猪肉、鸡鸭等禽类是主要的肉制品肉制品，所以冻猪肉制品和冻禽肉制品在冷冻细分市场中占有很大的比重。冻肉制品子行业主要有冻猪肉制品、冻禽肉制品、其他冻肉制品，我国 肉制品而世界上鲜猪肉的比例，肉制品占肉类消费的45%以上。

冷冻肉制品Market需求快速增长市场集中度有待提高冷冻肉制品通常以畜禽等肉制品为主要原料，经研磨或与植物蛋白、淀粉、调味料等辅料混合，再经搅拌、乳化、成型或加热，冻肉制品子行业主要有冻猪肉制品、冻禽肉制品、其他冻肉制品。在中国人的饮食结构中，猪肉、鸡鸭等禽类是主要的肉制品肉制品，所以冻猪肉制品和冻禽肉制品在冷冻细分市场中占有很大的比重。

冷冻肉制品，作为肉制品加工业的一个分支，因其加热方便，即食方便，更适合现代人快节奏的生活。同时，冷冻肉制品在冷冻作用下锁住了肉中的营养成分，杀死了新屠宰的肉中的部分细菌和病毒，具有营养、安全、健康的特点，受到下游客户的青睐。随着都市人生活节奏的加快，方便快捷的速冻肉制品逐渐成为人们餐桌上的新宠，-1/的市场不断完善。

人造肉包括两大类:一类是用植物蛋白制成的人造肉(简称植物基人造肉)，能最大程度地模拟真肉的外观和味道，所以又叫植物肉、素肉、仿真肉等。另一种是由细胞制成的人造肉(简称细胞基人造肉)，可以绕过动物饲养，为人类提供真正的动物蛋白，也称养殖肉、培养肉、体外合成肉、清洁肉等。人造肉行业分类根据欧睿的报告，健康、一定程度的溢价和道德要求是未来食品将追求的八大品质中的三大品质。

健康环保动物保护的优势催生人造肉需求与人造肉相比，普通肉在动物保护方面存在健康环保和道德问题。根据BeyondMeat官网，普通肉类会增加16%的癌症风险和21%的心脏病风险；在饲养动物的过程中，产生了50%以上的温室气体，极大地消耗了地球资源。