分析食物的作用,食物特殊动力作用

此外，牛奶、桂圆、莲子心、鸡蛋都有安神的作用，对治疗失眠有一定效果。核桃等坚果延缓听力下降。老年人耳聋头晕是常见现象。常吃葵花籽、核桃、松子、榛子等坚果，有延缓听力下降的作用。同时，不要吃高脂肪食物，戒烟限酒。许多关于豆制品预防骨质疏松的研究表明，大豆异黄酮能抑制骨吸收，因此对预防骨脱钙有积极作用。多吃大豆和豆制品可以获得更多的异黄酮。

1。食物的营养成分:碳水化合物(糖)、蛋白质、脂肪、矿物元素、维生素和水。2.功能:①碳水化合物提供能量；②蛋白质提供氨基酸，保证组织和细胞的代谢；③脂肪可以储存能量，保护机体免受机械损伤，溶解营养物质；④矿物元素和维生素的各种酶的中心颗粒或活性成分；⑤水稀释剂、溶剂和运输营养物质。

白萝卜只是微辣，不是辣的食物。功效:萝卜性凉，辛味甘，无毒，入肺、胃经，能消积化滞，化痰清热，降气解中焦，解毒，治消化不良，失音，肺结核，咯血，呕吐，吞酸。萝卜有很强的行气作用，还能止咳化痰、去燥生津、清热解毒、利便。(1)杀菌消毒:一般来说，生食无论多新鲜，都带有病菌和各种寄生虫。如果不杀，吃了的人很容易生病。这些细菌和寄生虫在80℃左右的温度下大多会死亡，而烹饪处理的目的之一就是杀菌。需要注意的是，鱼和肉是不良的传热体。即使长时间加热一大块鱼或肉，也只会杀死外面的细菌，而内部温度仍然很低，使得食物深处的细菌和寄生虫仍然存活。

(2)分解营养物质帮助人体消化:一般来说，食物中的营养物质是指蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、水等。这些成分都是维持人体正常生长所需的营养物质。然而，所有这些成分都以复杂化合物的形式存在于食物中，不会自动分解。食物在高温下烹饪，会发生复杂的变化，成分会分解。比如烹调后，食物中的蛋白质因受热而凝固，胶质蛋白溶于汤中，纤维组织分散，矿物质、钙、磷、镁溶于水，最终被人体吸收消化。

盐醋好抗病毒消炎，韭菜补肾暖膝暖腰。萝卜消痰胀气，芹菜降血压。辣椒祛寒湿，葱姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最好。梨润肺化痰，健胃补肾，吃红枣。白菜利尿剂和排泄毒素，菜花常吃癌少。香蕉泻药缓解胃火，苹果止泻营养高。生津安神，数乌梅，润肺乌发，吃核桃。花生可以降低胆固醇，瓜类和豆类可以消肿利尿。蜂蜜润肺化痰，葡萄赏心悦目。海带含钙和硫，蘑菇抑制癌细胞。鱼虾可以补充乳汁，提高动物肝脏的视力。西红柿补血养颜，鸡蛋营养丰富。