2013中国鲜鸡肉市场分析调查研究报告

我尝不出食物的味道，但我可以给你一些选择的建议鸡肉: 1。选择fresh 鸡肉。新鲜鸡肉应气味新鲜，无异味，肉质有弹性。2.观察鸡肉的颜色。新鲜的鸡肉应该是粉色的。如果鸡肉是灰色或黄色，可能已经坏了。3.检查鸡肉的外观。鸡肉不应有擦伤或撕裂的痕迹，表面应干燥无血迹或水分。4.选择有机鸡肉。有机鸡肉不使用化学药品和抗生素更健康。

鸡肉是我们经常吃的肉类之一。无论是炒鸡肉还是炖鸡汤，都很受欢迎。那么如何选择好的鸡肉？这里我给大家带来一个精选鸡肉。如何选择生鲜鸡肉:小贴士1。选择新鲜鸡肉的时候，可以把鸡翅提起来。如果它奋力挣扎，双腿合拢，鸣声悠长洪亮，有一定的重量，说明鸡精力充沛。此外，鸡的鼻子干净无鼻水，头羽细密，脚鳞有光泽，鸡囊无积水，口中无白膜或红点。不流口水的是健康鸡。

2.生鲜鸡肉买生鲜鸡肉。眼球饱满，皮肤有光泽，肌肉切片也有光泽，有正常的清新气味鸡肉。皮肉表面略干不粘手，手指压肉后的凹陷可立即恢复；劣质鸡肉，眼球干瘪凹陷，皮肤颜色变暗，体表、腹腔可闻出不舒服的气味甚至腥臭味，表面黏滑，用手指按压肉后凹陷可缓慢恢复或不完全恢复。

中国十大冷鲜食品鸡肉品牌有双汇、寿司、京旗神、罗进、美好、龙达、得利斯、万福、众品、脱脱工业社，其中双汇品牌受到了很多消费者的喜爱。冷鲜鸡是在严格的检疫制度下屠宰的鸡胴体，在1小时内迅速冷却到0℃ ~ 4℃。然后切割、修整、包装，在后续加工、流通、零售中保持在0℃ ~ 4℃范围内，保质期为7天以内新鲜鸡肉。冷鲜鸡屠宰过程中有预冷阶段，使鸡肉排酸，口感优于活杀鸡。汤很新鲜，味道更好。

品牌介绍双汇集团是一家以肉类加工为主的大型食品集团。总部位于河南省漯河市，拥有6万多名员工，年肉类总产量300万吨。是中国大型肉类加工基地，2011年中国企业500强排名第166位。双汇集团一直坚持在“农”字上做文章，以肉类加工项目为主。企业依托“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，不断进行管理创新、技术创新和市场创新，实现了持续、快速、健康发展。

目前，鸡肉已经成为仅次于猪肉的全球第二大肉类食品类别。而我国鸡肉产品的深加工程度只有5.8%，与世界的20%差距甚远。因此，发展鸡肉肉制品对加快我国肉类市场的发展具有重要作用。1.规模:2019年中国鸡肉消费量1427.3万吨；在中国鸡肉2016年产量开始下降；2016年中国鸡肉产量分别为1244.8万吨和1160万吨。