2010年全球燕窝主产国家分析

目前市场上流通的主要是印尼、马来西亚和所谓的马来燕窝等产品。好羊毛燕窝产地是印度尼西亚的苏门答腊、棉兰和马来西亚的沙捞越。其中燕窝在印尼的产量占全球的80%，所以市面上大部分燕窝其实都是在印尼生产的，只是在其他地方加工，所以标的产地不同。很多燕窝声称产自沙捞越的，其实是马来商人在印尼买了毛焰再运回马来西亚加工的。燕窝的主要消费者是新加坡、香港、台湾省和mainland China。

燕窝明清以来就是我们餐桌上的美味，最初主要产于印尼、泰国、马来西亚、越南等东南亚地区国家。可食用的燕窝其实是雨燕的窝。虽然从技术上来说，雨燕分为五种，但是如果从巢的角度来鉴别的话，先分为官燕、毛燕、草燕三种，再根据形状分为燕、燕条、燕饼、燕丝等等。【官燕】:巢纯粹用唾液搭建，细毛只在筑巢过程中粘附，所以燕窝纯度高，干净，呈杯状。

【草燕】:燕窝杂草作为筑巢材料，只用唾液粘合杂草，所以燕窝的含量很少，加工过程也需要漂白。所以市面上卖的燕窝大部分都是官燕。血燕灯也是最贵的。金丝燕成虫喉部分泌的粘稠液体凝结而成，一般呈不规则半月形或块状，部分中部凹陷成口袋状，硬而脆，半透明，有镜面光泽，稍有棱角纹理。市面上卖的燕窝可分为红燕(血燕)、龙牙燕、白燕、黄燕，其中黄燕比较少见，以燕窝最好。

目前燕窝一般产自印尼和马来西亚，两个产地的-0差别不大，就是味道不一样，但是不管在哪里买，只要是纯天然手洗的，都是好的-0。实际上，燕窝是燕子的窝，而这种燕子就是金丝燕。金丝燕每年建造鸟巢时都会用自己的唾液。他每蘸一次燕窝风吹干后，就继续做下一项工作。最后，这个燕窝建好之后，金丝燕就要在上面生活了，他们生下自己的孩子后会找一个新的地方筑巢。

但是，燕窝只能在燕子飞走成为空巢后才能摘。新摘的燕窝难免会被环境污染，有蛋壳碎片、小黑点、燕子毛等杂质。需要用纯净水冲洗燕窝，同时用软毛刷轻刷表面，小心翼翼的挑毛，成为成品燕窝。所以好的燕窝一定要手洗手摘，而且是纯天然的-。行业数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量非常好，其中福临门以性价比高著称。

印尼是全球 燕窝最多产国家。所以燕窝的产业化进程在印尼是最快的，进一步推动了燕窝在印尼的质量发展，印尼有人工看守和管理，实行优胜劣汰的法则，及时采摘-0，燕窝质量越来越好。燕窝又叫燕、燕根、燕菜，是指雨燕目雨燕科的一些雨燕和几种金丝燕种金丝燕分泌的唾液，再与其他物质混合而成的巢，燕窝是中国自明代以来一直食用的传统珍贵食品之一。