中国冻鸡肉行业现状分析

快餐店对鸡肉的需求量很大。他们的鸡肉来源也来自一些农场，超市的冷冻鸡腿肉和鸭肉主要来自世界各地的农场，它们将鸡或鸭的每一部分分割开来，然后快速冷冻，投入市场销售，鸡胸肉，常见鸡肉，鸡胸肉是胸部里面的肉，形状像帽子，胸肉，超市里的冷冻鸡肉现在公平吗？鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉。

超市的冷冻鸡腿又大又软。这些鸡腿一般来自全国各地的养殖场，一般都是肉鸡。一般全国各地的大型食品加工厂都会大量收购整鸡，然后将肉鸡的各个部位分割后在市场上销售。这些鸡腿也是从农场饲养的鸡身上切下来的。毫无疑问，因为有些人喜欢吃不同的部位，所以养殖场把整只鸡分成鸡胸肉、鸡腿、鸡翅、鸡爪等等，既能满足需求不足，又能卖出去赚钱。

因为整鸡的销售模式很少，都是分成不同的部分来卖。这些鸡腿是农场出口的，有些是国外进口的。一些国家在出口到中国之前产能过剩。养殖场，养殖场大量养鸡，保证鸡肉每天都能卖出去。另一个渠道是进口。大量冷冻食品从国外进口，在国内销售。源头是农场。很多养殖场并不是卖一整只鸡，而是把一只鸡按照不同的部位进行分割，降低了消费者购买的成本鸡肉，还可以增加销量，获得更高的利润。

现在超市的鸡胸肉没什么问题。冻鸡胸肉无非是口感差，营养都一样。目前监管主要是抽查鸡肉世界范围内流通的激素、抗生素等药物的超标情况。从现有的报道分析，激素超标的案例很少，近几年几乎没有报道，但是抗生素超标的案例很多，今年也有报道。近年来，许多养殖场已经停止饲喂抗生素，或者少用抗生素，代之以等效的抗菌中药。超市冷冻鸡胸肉的危害:42%会感染弯曲杆菌，12%会感染沙门氏菌。这种冷冻鸡胸肉吃起来会比较方便，但是还是有一些危害。这些攻击应该是已知的。