肉食品行业市场分析,2022陶瓷行业市场分析

但在中国市场，环保政策并不是推动植物肉发展的唯一因素。对于中国的消费者来说，口味和价格也是影响中国消费者购买植物肉的重要因素。但目前植物肉的加工方式主要有两种:湿法拉丝蛋白和干法拉丝蛋白。其中，湿法拉丝蛋白可以生产植物肉的原料，包括食用油、纯小麦和水，产生真正的“肉”质感，这也是欧美优秀植物肉品牌采用的加工方式。

data 100 2020年初的调查数据显示，我国消费者对植物肉的认知度较高，主要在60.80%之间，而一线和新一线城市的消费者对植物肉的认知度明显高于二线及以下城市。但从用户的认知转化率来看，我国植物肉用户的认知转化率较低。比如一线城市，88%的用户听说过植物肉，但只有32%的消费者真正吃过，其他城市的比例更低，植物肉仍然无法完全渗透市场。

人造肉起源于美国。1953年，美国化学家博耶获得了“人造肉”的发明专利。20世纪60年代，人造肉开始在美国销售市场。经过多年的发展，人造肉技术不断完善，商业化进程加快。2019年以来，“人造肉”概念迅速崛起，成为全球资本的宠儿市场。2019年5月2日，人造肉公司BeyondMeat登陆美国纳斯达克，一举成为热门股票，“人造肉”也迅速进入消费者的视线。人造肉的流行市场吸引了很多科技公司。

行业主要上市公司:目前国内生猪养殖行业上市公司主要有牧原()、温氏()、正邦科技()、新希望()、大北农()、天邦食品()、巨星农牧()、神农集团()等本文核心数据:生猪存栏数；我国能繁母猪存栏量依然明显，我国生猪养殖业具有周期性特征，生猪价格周期性波动明显，一般34年为一个周期。所谓猪周期，是指遵循“母猪存栏量减少，生猪供应量减少，猪肉价格上涨，生猪供应量增加，猪肉价格下降”的周期。市场价格机制促进了生产力的变化，这是猪周期的成因。

行业主要上市公司:目前国内肉类加工行业上市公司主要有双汇发展()、雨润食品(HK.01068)、得利斯()、唐人神()、金字火腿()等本文核心数据:2020年万洲国际业务收入地区结构、万洲国际业务收入及增速、双汇2021年8月17日业务收入及增速。

8月18日，a股双汇发展跌5%，港股万洲国际跌11%。市值一天蒸发127亿元。“猪肉之王”被指“五宗罪”。根据万隆长子万鸿坚发表的《万鸿坚:我的父亲与万隆》一文发现，万鸿坚主要从公司治理、家庭关系、个人德行等方面列举了父亲万隆的“五宗罪”。CEO被选为“父子反目”的导火索。万洪建此前被外界认为是千亿猪肉帝国的接班人。

数据显示，2021年，全国网络零售额达到1亿元，同比增长14.1%。其中，实物商品网上零售额达到1亿元，消费、衣着和使用类商品分别增长17.8%、8.3%和12.5%。休闲食品越来越成为消费者舒适感、情感联系和归属感的重要来源，并将随着消费升级的加快而进一步发展。在中国休闲食品中，饮品和饮料所占比例最大，占27%，其次是代餐产品、肉类零食和烤坚果，分别占18.9%、13.5%和10.8%。

冷冻食品以水产品、肉制品、蔬菜、面粉、糯米等农副产品为主要原料，原料的分布与冷冻食品企业的区域分布有关。根据原料组成，速冻食品主要可分为四类:水产速冻食品、农业速冻食品、动物速冻食品和调理速冻食品。所以速冻食品的原料有水产品、肉制品、蔬菜、面粉、糯米等。速冻食品原料产地分布的地域特征明显。从我国速冻水产品产量的区域分布来看，山东、福建、辽宁、浙江、广东的产量比例占全国的80%。

从我国速冻肉企业的区域分布来看，速冻肉的生产主要在河南、山东、江苏等畜牧业比较发达的地方。速冻食品企业的分布具有地域特征，从速冻食品企业的区域分布来看，速冻食品原料的分布与速冻食品行业企业的区域分布有一定的关系。企业调查数据显示，我国速冻食品行业现有企业数量众多，累计总数超过5万家，但区域分布分散，其中山东省速冻食品企业数量最多，接近7000家，约占14%。