我国饮食习俗发展趋向分析

南方人喜欢大米，北方人喜欢小麦。满族风俗人口是人。满族分布在全国各地，以辽宁省为最大。使用满语，属于阿尔泰语系满族满语支。有两种方言，南方和北方。由于与汉人接触密切，满族人习惯使用汉语，只有少数偏僻的村寨和少数老年人会说满语。16世纪末，满语是在蒙古语的基础上产生的。现在满族人用汉语。满族人曾经信仰多神教萨满教，现在已经没有了。

“黑水”是满族的直系祖先，后来发展为女真。12世纪，金朝建立。1583年，努尔哈赤统一女真各部，建立八旗制度，创立满人，并于1635年将族群命名为“满洲”。八旗制度具有政治、军事和生产功能，成为满族社会的根本制度。1636年，皇太极称帝，改国号为清。1644年，清军入关，清朝成为中国最后一个封建王朝。

中国的传统饮食结构受多种因素影响，如气候、地理环境、生产力条件、人口情况等。无论北方还是南方，结构都是以谷物为主饮食。中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德、中医营养理论、文化艺术成就等形成了博大精深的中国饮食文化。从外延来看，中国饮食文化可以从时代与技术、地域与经济、民族与宗教、饮食与餐具、消费与水平、民俗与功能等多个角度进行分类，表现出不同的文化品位，反映出不同的使用价值。

简介我国Tradition饮食文化观念(1)“以污养污”(以形养形)理论唐代医学博士、保健学家孙思邈在长期实践中创立了“以污养污”、“以污治污”等理论。比如肾主骨，他用羊骨粥治疗肾虚怕冷。肝开目明目，他发明了羊肝治疗夜盲症雀。这些方法大大增强了中国中国菜的科学性。时至今日，“以污养污”理论与现代饮食技术的结合越来越广泛和深入，成为菜品创新的重要方式。

所谓“发”，是指风生痰，毒发助火邪的晶体，容易诱发旧病，加重病情。常见的有鹅肉、鹅蛋、猪头肉、鲤鱼、杏子、李子、葱蒜等辛辣调味品。尤其是疮、肿、慢性湿疹、皮炎等皮肤病患者和过敏性疾病患者，更要忌用发制品。(3)兼顾食物的基本用途和价值。比如药用价值。(D)注意食物名称的含义。比如春节吃发菜，就是“发财”的意思。

秦汉时期，我国 饮食文化上最有特色的发展是食疗理论的起源。秦汉时期，饮食礼制松动，饮食文化向灵活、自由、多元的方向发展。秦汉时期饮食文化最大的变化是礼制逐渐从饮食变为饮食享受。秦汉时期，虽然继承了周朝的饮食礼制，但已经大大失去了刚性和单一性。虽然社会仍然恪守着饮食尊卑的传统，但是饮食礼制已经不是国家的强制性规定，而是成为了一种社会文化。

此外，秦汉时期由于生产力的提高和与西域文化经济交流的加强，食物变得极其丰富多样。在这个时期，饮食已经成为一种享受的方式，而不仅仅是填饱肚子，这一时期出现了铁锅等新型炊具，食物的烹饪方法有了很大发展，出现了炒菜等新的食物形式。秦汉至唐宋饮食结构的不断丰富促进了餐饮体系的形成，先秦时期粮食匮乏，品种单一。大多数人只吃了一碗面条，或者一碗玉米米饭和一份随意的炖菜，这个简单的饮食非常适合每个人用自己的碗默默完成。