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年糕作为一种食物，它在中国有着悠久的历史。1974年，考古学家在7000多年前的浙江余姚河姆渡遗址发现了籽粒饱满、保存完好的稻种，说明我们的祖先早在7000年前就开始种植水稻了。汉代人把年糕称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米糕”。汉代的《方言》一书中，“高”的称谓在魏晋南北朝时期就已流行。

年糕“白茧糖”公元6世纪的配方，“熟米和米，比杵臼热者，熟为米，所以必须煮得很熟，不能用米粒”，即糯米蒸熟后，趁热煮。早在辽代的时候，据说北京的正月初一，家家都有吃的习俗年糕。到了明清时期，年糕已经发展成为市面上的常年小吃，南北风味各异。

年糕表示年年高。年糕，又称“年年糕”，与“逐年增加”谐音，表示人们的工作和生活水平逐年提高。年糕它是红、黄、白三色，象征金银。年糕有粘性，也说明家庭成员之间的关系变得越来越融洽。年糕是汉族的传统食品，用糯米或米粉蒸成的饼，是中国农历新年的时令食品。年糕除了它非常好的寓意外，年糕还富含营养。年糕大米和黄米富含支链淀粉，在生产中普遍使用，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等营养成分，但其主要营养价值仍集中在碳水化合物上，约占35%。据年糕的传说，春秋战国时期，吴王夫差建都苏州后，终日纵情声色，大将伍子胥预感到会有后患。所以伍子胥修建苏州城墙的时候，是用糯米做的，埋在地下。当吴王给了他一把剑，逼他自杀的时候，他对他的亲戚说:“我死了，如果有饥荒，我可以在城下挖三尺来充饥。”伍子胥死后，吴越再次爆发战争，城中无粮。这时，又到了新的一年到来的时候了。村民们想到伍子胥的话，争相掘地三尺，于是得到糯米砖充饥。此后，苏州人每年过年都做年糕来纪念伍子胥。渐渐地，过年吃年糕的习俗逐渐在全国各地流行起来。7、 年糕的由来是怎样的?

全中国人民都有吃的习俗年糕。有白糖年糕、红糖年糕、猪油果年糕、大枣年糕、桂花红糖年糕、水磨。老人们说过年吃饭年糕是一种求好运的老习俗。年糕什么时候开始的？是谁开始的？有句老话！相传公元前514年，吴王阖闾采纳大臣伍子胥的建议，建城，由伍子胥督建。建了几年后，吴王就命名为“阖闾城”。

当时吴强弱小，夫差很快就打败了齐国。那天五福差亲王班师回朝时，满清的文武百官在城外迎接。只有伍子胥一个人忧心忡忡，沉默不语。他预料自己会被杀死。回到军营后，他悄悄对几个亲信说:“我死后，如果国家有难，百姓无粮可吃，你们就在香门下挖地三尺，找点吃的。”很快，伍子胥就被权力汉奸诬告为“淫乱齐国”、“妨碍齐国”。夫差不分青红皂白，给伍子胥一剑自杀。

年糕大部分是用糯米粉和大米做成的，但糯米是江南特产，北方也用粘小米做年糕。糯米粉是将糯米磨成粉加工而成，而粘小米在加工前会去壳磨成粉。用黏糊糊的小米年糕做成的，黏黏的，黄黄的，还有点甜。以上是问题“年糕是什么做的”的答案，然后还有一些关于制作年糕的补充内容。感兴趣的观众可以继续观看。

2.加入玉米粉:如果不喜欢年糕的黏糊糊，也可以在和面的时候加入适量的玉米粉，这样年糕的形状会更美观。3.各种吃法年糕:准备好的年糕可以直接吃，炒一些配菜，炒年糕吃等。4.适量食用年糕:因为年糕基本是糯米做的，很难消化，所以年糕一次不宜吃太多，以防胃痛。

春节期间，中国很多地区讲究吃年糕。年糕有黄白两色，象征金银。年糕又叫“年年糕”，与“一年比一年高”谐音，寓意人们的工作和生活逐年提高。所以前人有一首诗叫年糕:"年糕是云稍深，白如银，黄如金。我希望等我老了，我会有利可图，我真诚地希望我的财富到来。”年糕历史:年糕作为一种食物，它在中国有着悠久的历史。1974年，考古学家在7000多年前的浙江余姚河姆渡遗址发现了籽粒饱满、保存完好的稻种，说明我们的祖先早在7000年前就开始种植水稻了。

汉代的《方言》一书中，“高”的称谓在魏晋南北朝时期就已流行。古人也有一个从年糕到年糕的发展过程，年糕“白茧糖”公元6世纪的配方，“熟米和米，比杵臼热者，熟为米，所以必须煮得很熟，不能用米粒”，即糯米蒸熟后，趁热煮。早在辽代的时候，据说北京的正月初一，家家都有吃的习俗年糕。