肉制品加工市场分析报告

目前，鸡肉已经成为仅次于猪肉的世界第二大肉类食品类别，但我国鸡肉产品的深度加工度仅为5.8%，与世界的20%相差甚远。因此，鸡肉制品的发展对加速我国肉市场的发展具有重要作用。1.规模:2019年我国鸡肉消费量为1427.3万吨，2016年我国鸡肉产量开始下降。2016年，我国鸡肉产量分别为1244.8万吨、1160万吨、1170万吨和1223万吨。

2019年，中国鸡肉消费量为1427.3万吨。二、情况:鸡肉年进口量高达40万吨。从中国鸡肉进口来看，中国鸡肉进口总量从2013年开始出现了“先降后升”的趋势。由于全球出现禽流感，2014年和2015年中国鸡肉进口量连续两年大幅减少；随后，鸡需求市场开始升温。总体数据显示，近五年进口总量保持在40050万吨，占国内鸡肉产量的4%至8%。

5、调理 肉制品的 市场怎样?

在新的消费群体中，年轻一代已经成为当前消费群体的主体，这直接导致了传统消费行为的转变。年轻人工作节奏快，在家做饭的时间逐渐减少。他们倾向于关注肉类食品的方便、安全和营养。这种消费需求的出现，促使速冻调理肉制品迅速占领市场。在肉类半成品的卤汁或酱料中添加适量的史宾格酵母精，不仅可以减少30%的盐分，还可以改善咸味和鲜味，掩盖异味，增强辣味，增强入口的冲击力，提升整体风味。

肉制品(肉制品)是指以畜禽肉为主要原料，经调味制成的熟肉制品或半成品。以下是技术论文肉制品加工希望你喜欢。肉制品 Yes 加工技术论文简析肉制品-1/企业内部控制存在的问题[摘要]据央视报道，双汇生产的部分冷鲜肉是吃瘦肉精的“健美猪”生产的。一时间，这一事件的原因很多，其中最主要的是双汇集团的内控制度。

【关键词】双汇“健美猪”事件肉制品 加工企业瘦肉精内控分析据央视每周质量315专项行动报道，河南双汇集团旗下济源双汇食品有限公司生产的冷鲜肉，系食用瘦肉精的“健美猪”所为。双汇的产品在全国各地被强制下架、召回、封存甚至销毁，无疑是对国内消费者本已脆弱的食品安全信心的又一次沉重打击。

冷冻食品以水产品、肉制品、蔬菜、面粉、糯米等农副产品为主要原料，原料的分布与冷冻食品企业的区域分布有关。根据原料组成，速冻食品主要可分为四类:水产速冻食品、农业速冻食品、动物速冻食品和调理速冻食品。所以速冻食品的原料有水产品、肉制品、蔬菜、面粉、糯米等。速冻食品原料产地分布的地域特征明显。从我国速冻水产品产量的区域分布来看，山东、福建、辽宁、浙江、广东的产量比例占全国的80%。

从我国速冻肉企业的区域分布来看，速冻肉的生产主要在河南、山东、江苏等畜牧业比较发达的地方。速冻食品企业的分布具有地域特征，从速冻食品企业的区域分布来看，速冻食品原料的分布与速冻食品行业企业的区域分布有一定的关系。企业调查数据显示，我国速冻食品行业现有企业数量众多，累计总数超过5万家，但区域分布分散，其中山东省速冻食品企业数量最多，接近7000家，约占14%。