芦笋罐头的市场分析,鱼翅罐头 市场分析

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HACCP介绍一、概述(1)HACCP的起源和发展HACCP是hazard 分析和critical control point的英文缩写。它主要采用科学系统的方法，分析，找出食品生产过程中的危害，确定具体的预防。HACCP最早出现于20世纪60年代。当美国皮尔斯伯里公司、纳蒂克美国军事实验室和美国国家航空航天局开发美国太空食品时，

1971年，皮尔斯伯里公司在美国第一届全国食品保护大会上首次公开提出了HACCP的概念。1973年，FDA决定在低酸罐头食品中使用。1985年，美国科学院推荐在食品工业中应用HACCP。经过几年的研究和发展，1989年11月，美国农业食品安全检验局(FSIS)、水产局(NMFS)、美国食品药品监督管理局(FDA)等机构发布了《食品生产HACCP规则》。

集团公司现辖漳州紫山罐头厂、漳州紫山矿泉水有限公司、漳州紫山冷冻食品有限公司、漳州紫山食品工业有限公司、曹西安紫山信达罐头食品有限公司、山东紫山现代农业科技有限公司、永济紫山-。子山丸山(龙海)果蔬加工有限公司等8家全资及控股子公司，总资产3亿余元，员工4000余人，是农业产业化国家重点龙头企业和食品行业国家重点企业，全国排名前十罐头行业；被国家发改委列入“特色农产品深加工项目示范工程”，被商务部认定为“国家应急商品重点联系企业”。

1996年在全国率先通过ISO9002认证罐头行业。1998年，美国FDA组织对国内18家罐头出口美国的企业进行评估，得到最高分。2003年，集团公司国内首创，一次性通过了欧洲市场的BRC(全球食品技术标准)和IFS(国际食品标准)认证，受到国家时报的好评。此外，它已通过ISO 9001: 2000认证，HACCP认证和“哈拉”认证。

微波炉的优点:微波烹饪可以保留更多的维生素。由于微波烹饪效率更高，时间更短，用水量更少，在达到成熟或杀菌要求时，各种维生素的损失低于油炸烹饪法，也远低于水煮法。微波烹饪可以保持蔬菜新鲜。用green 芦笋做的一个研究可以说明问题。为了制作芦笋 罐头，设计了几种灭菌设备，一种是微波循环水加热系统，一种是高压水加热系统，还有一种是普通蒸汽加热系统。