2016餐饮行业比例分析

中国团餐行业分析举报中国团餐成为行业黑马餐饮建国快餐品牌不断完善市场调研。根据公开发布的《20162017团餐发展报告》，2017年被调查的125家团餐企业营业总收入为185亿，比上年增长21.71%，根据中国餐饮行业发展前景及投资预测分析前瞻产业研究院报告，2016 餐饮行业市场容量已达3.6万亿元。

1、餐饮供应链和服务商仍是投资重点。2.艾媒咨询发布的《2019中国餐饮行业大数据监测与新商业模式研究报告》显示，2015年后，中国餐饮服务和供应商的已披露案例数量明显下降，之后基本呈现平稳下降趋势。从投资金额来看，2016年投资金额超过470亿元，为历史最高。总的来说。投资热情在降低，但考虑到中国餐饮行业未来向标准化、系统化发展，餐饮供应链和服务商仍将是投资的重点领域。

对于老字号企业来说，如何将拥有上百年历史的菜品传承下去，正成为一个棘手的话题。这个话题的背后，反映了整个社会的快速变化:劳工问题，消费倾向等。，包裹在厨师、服务员、消费者组成的小环境里，推给老字号的传承人。以厨师为例。厨师是菜肴传承中最紧密的一环。以前培养一个老品牌的厨师至少要10年，现在很多速成班3年就能培养成“大师”。整个社会都在加速，急功近利，包括独生子女，父母对子女成功的态度等等。，而且没有真正意义上的接班人。

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