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如果要开店，中大型烘焙、蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实践都需要掌握，灵活变化。蛋糕店的管理知识也需要了解。私人烘焙工坊一般需要三个月的学习时间，这种短期课程可以根据市场需要的流行甜品及时调整课程。但是一定要去专业学校学习，不建议去小机构。最重要的是你要想清楚。如果你没有想清楚这个业务，就没有必要去做。赔钱的几率很大。要做好准备，就要多看看网站，向成功的人学习。还有就是周边环境，因地制宜，这个地段是否适合开店，消费情况如何。你可以进行适当的调查。

Text/huzhuang我特别爱研究商业模式，研究好的营销方案，所以我在心里称赞，默默记下。比如你今天早上没吃早饭就来上班了。到了楼下，正好地铁和写字楼交界处有一家面包店，在做活动(也在它的店外)。一直不想吃早餐面包，就买了一个。价格9.9元，一杯面包配蔬果。我心里想分析，这种看似简单的营销其实做得很好，非常适合客户的需求，做到了天时、地利、人和。

一、作为一个赶时间的上班族，早餐在面包购物的欲望不大，但是时间紧，打包方便，方便要紧。二是有一个看似有利的套餐组合，避免了选择综合症患者选择过多的烦恼。第三，这种活动每天都有，也没事。每天总有很多人不吃早饭就下楼去公司。如果卖100份，一天营业额就增加1000份，收益不止于此。第四，有了与客户的初步联系，这套产品在做好的前提下，给了客户一个对店内面包感兴趣的机会。

自己开业面包店铺管理首先要了解以下信息:1。产品知识和服务技巧:如果各种烘焙产品是舞台上的主角，那么主角还是需要“星月”的衬托，才能在舞台上凸显出自己特殊而高贵的气质。如何塑造一个取悦消费者内心的「主角」？除了需要经营者在店铺整体风格上做全方位的思考和提升；面包 store中负责导购的“服务员”起着非常重要的作用，只有经过严格培训，不断丰富产品知识和服务技能的服务员，才能为面包 store的舞台装点上另一道耀眼的彩虹。

1，地点的选择很重要。2.蛋糕的味道很重要。3.蛋糕的质量很重要。4.蛋糕的图案很重要。5、店面的推广很重要。菜市场的入口是开着的，人也足够多。打开市场的主要是产品。蛋糕的口感和质量更好，给人或生日的蛋糕更多。应该针对人群开发一些流行的模式和花样。做好产品，还要开各种销售，送货上门，订货等等。也可以在节假日人多的地方或者消费者集中的地方发传单。

优势、劣势、机会和威胁是一种策略分析方法。通过对对象分析的优势、劣势、机会、威胁的综合评价，得出结论，并通过内部资源和外部环境的有机结合，了解所面临的机遇和挑战，从而在战略和战术层面调整方法和资源，以确保分析对象的实施达到所要达到的目标，SWOT 分析 method，又称情境分析 method，又称波士顿矩阵，由美国旧金山大学管理学教授于20世纪80年代初提出，是一种能够客观准确分析并研究一个单位实际情况的方法。