中国烘焙行业分析,烘焙行业分析的参考文献

烘焙食品行业发展潜力巨大。克服两大制约实现跨越式发展中国烘焙行业发展空间巨大。与欧美发达国家、邻近的日本，甚至中国的港台地区相比，mainland China的人均食物消费水平仍然较低。从下图可以看出，英国烘焙产品人均消费达到41.9公斤，美国达到36.7公斤，日本达到21.8公斤，而中国大陆只有4.4公斤，比英国低37.5公斤，比美国低32.3公斤，比日本低17.4公斤，比台湾省低0.7公斤。然而，mainland China的人口差距在台湾省是非常大的。因此，0.7公斤已经表明近年来mainland China人均产品消费量较低。通过对比可以看出烘焙有很大的行业发展空间。

/Image-5/2015-2020中国烘焙食品行业消费者需求的品牌竞争与投资预测分析Report烘焙食品是人们生活中经常食用的食物之一。它具有很高的营养价值，而且味道鲜美。面包和蛋糕的种类都很丰富。除了传统的普通烘焙食品，近年来还出现了强化营养、注重保健功能的烘焙产品，并且烘焙食品行业的规模不断扩大。前瞻产业研究院发布的《中国烘焙食品行业品牌竞争及消费者需求投资预测分析报告》数据显示，2008年至2014年中国烘焙食品行业销售收入呈稳步增长趋势。

现在的西点市场，西点老师的人才短缺太大，满足不了需求，所以学西点还是很不错的烘焙。毕业后很容易创造就业机会，工资也很可观。不仅如此，西饼师傅的工作环境也很优雅。西点烘焙行业相比普通行业有以下优势:1。工作环境极佳。一般在大型连锁店或者星级酒店。2.福利好。相对于普通行业，工作年限越长，工资越高。当然，这也和个人技能成正比。

一般这个行业都有比较成熟的技术水平，他们以后会开自己的工作室。据网络了解，中国烘焙行业的市场现状是品牌多而散，整体集中度不高。目前位居企业前列，最高年销售收入仅3亿左右，最高市场份额不超过3%。根据中国烘焙 food的区域发展来看，上海、广州等南方城市开放较早，开放程度较高，因此受西点的影响大于北方和中西部地区。所以以上海、广州为代表的南方地区烘焙 food的市场更为发达。

怎么可能？中国的烘焙行业还处于发展阶段。如果看到中国的烘焙装备工业在不断扩张。像赛思达、无锡新麦、珠海三麦；国内著名的烘焙设备厂商都在不断的拓展自己的烘焙市场。所以烘焙行业在国内还处于发展阶段。中国烘焙行业最近两年以20%以上的高速发展。但由于中国太大，一级城市和四级城市的划分太多，烘焙行业远未饱和，未来对人才的需求将非常可观。

在大中城市，面点师、面包师受到行业企业的追捧，很吃香。企业很难招到基础好的专业人才。即使招聘时对专业技能要求不高，也招不到合适的人才。西式面点师工作环境轻松，一般在西点房、蛋糕房、烘焙房工作。他们不用面对都市白领的职场压力，却可以凭借自己的一技之长轻松享受都市白领的待遇。干净整洁，设备齐全，经常处理各种好吃的甜品。

中国商业智能网讯:烘焙又称烘焙，“烘焙”一词来自西方。虽然烘焙的概念是从西方传入的，但中国的糕点制作早在商周时期就出现了。但由于中式糕点主要作为餐后和节日食品，且以手工作坊为主，并未形成一定程度。随着我国人均消费水平的增长，餐饮消费结构的调整，生活节奏的改变，烘焙以营养、健康、快捷、多样为优势的食品在我国进入快速增长期。

数据来源:中国商业产业研究院编制烘焙行业发展趋势1。人均消费低，提升空间巨大，虽然近年来中国食品工业发展迅速，但人均消费水平与发达国家和地区相比仍有较大差距，未来还有提升空间。一方面，从数量上看，由于烘焙食品进入中国较晚，消费者还处于接受过程中，未来随着饮食习惯的改变，人均消费仍有提升空间，另一方面，从价格上看，目前烘焙食品行业中小企业数量较多，个人经营的手工作坊较为普遍，所以烘焙食品质量良莠不齐，产品价格相对较低。