2016年婚宴市场分析,酒店婚宴市场分析

我们也习惯了很多很普通的集体婚礼。无非是一群新人在走秀受主办方摆布，新人自己也没少花钱。主办方可以做一些赞助，收一些新人的参赛费，赚很多钱。但就个人婚礼市场而言，国内尚无任何形式的商业赞助与合作的先例。而且在现有的个人婚礼形式中，往往是“主人设宴请客，宾客出钱送礼”的怪圈。如果关系不是很亲密，对大多数人来说，很大程度上的真实情况是，“客人不愿意来，主人又犹豫是否邀请，极大地阻碍和阻挡了新婚夫妇作为“社会人”与各界朋友的广泛交流。

作为高星级酒店，除了要按照传统的婚宴(即菜品数量要偶数，菜名要吉祥，选菜习俗要重要)的总原则提供服务外，还要调动高星级酒店的资源优势，在“个性化”婚宴上做足文章，打造自己的品牌。例如，台湾省台中市郝彤酒店在为台湾省棒球运动员张执浩举办婚宴时，巧妙地运用了棒球队名称、新人姓名和棒球术语来命名菜肴，赢得了“棒球世纪婚礼”的美誉。

2)场合的安排。高星级酒店因其宽敞豪华的宴会厅、高档精致的室内设施、服务人员的星级服务，成为无数新人收获爱情、开启人生新篇章的绝佳场所。如何突出婚宴的主题，营造节日气氛，是赢得“满堂彩”的关键环节。当入口、献花、杯塔逐渐加入酒店的标准化流程婚宴，如何让这些服务更加大众化，是酒店需要进一步考虑的问题。

每一代人都有自己认为结婚必备的东西。60年代的三大件，70年代的三转一环，80年代和90年代末开始的房子，汽车，钻石...现在越来越多的90后中国人不满足于传统的婚礼模式，他们更追求个性和仪式感，在自己的婚礼管理上也很大方。近日，根据中国婚博会专业机构的最新统计，北京新婚夫妇在结婚上的平均花费(不包括婚房和装修，下同)约为25万元，相当于北京普通年轻人两年多工资的总和。

北京最新的月平均工资是9791元，也就是说，一场婚礼的花费是平均月薪水平的年轻人两年多工资的总和。其中，婚宴酒店费用占整个婚礼的大头，达到10万元，占比40.3%。其他还有婚庆服务5万元，蜜月旅行2.5万元，珠宝首饰2.5万元，婚纱2万元，婚庆用品2万元，婚纱摄影8000元。

婚宴是一个人一生中特殊的礼仪，需要注意的地方很多。婚宴 menu的设计需要注意哪些问题？以下内容分为相关的婚宴菜单设计原则和选择婚宴菜单的一些技巧。有需要了解的请过来看看。婚宴菜单设计的定义婚宴菜单设计婚礼是人生中最重要的仪式之一，而婚宴是整个婚礼过程的关键。中国民间早有“不办酒席，不办婚事，不办酒席，不办婚事”的说法。

二、如何选择婚宴菜单？1.点菜的时候先把体重调整到1112人，也就是要达到人均一份主菜 2的标准。如果是单份上菜的水产品，就要让酒店照顾每桌的服务员根据每桌的到场人数来调整上菜量。此外，适当增加点心的数量，比如搭配一份甜的点心或者加一份咸的点心，可以让客人在宴会上有饱腹感。

婚宴菜单与营养分析4标准1。新鲜食材要当季使用，这是对健康最基本的要求婚宴。冷藏或烘干后，食材的营养价值会丧失。不合时令的食材，尤其是大棚种植的果蔬，会携带农药等残留，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席之前，首先要明确酒店食材的来源，保证食材的健康。婚宴菜单和营养分析4。2.素菜、干湿菜既要符合婚宴的喜庆性质，又要以健康为核心进行设计。

菜肴要注意干湿结合。饭前喝汤可以滋润胃肠道，有利于开胃。主菜快吃完的时候，拿有饱腹感的汤当零食，有利于消化吸收。婚宴菜单和营养分析4大标3。保持烹饪的原汁原味婚宴菜单与营养分析4大标准4。温和饮料无害婚宴菜单和营养。目前流行的海鲜婚宴、新兴的素食婚宴、有机婚宴都是从食材上注重养生的宴席类型。

从南京餐饮的角度，先说江浙菜难调。有人喜欢，有人不喜欢，如果说邀请方是宴请各国来客，江浙菜只是装饰品，不是主菜。南京地处经济繁荣、商业枢纽，是南北通往京九的必经之路，餐饮业多是多方菜系的集合比如四川的卤菜就被南京当地一家单位发展成了“南京风味”卤菜。从“辣”到“酸辣”“麻辣”改革，我举个例子:先说“北方菜南传”，北方的“直隶菜”，“泡菜”，山东的“鲁菜”。如果下一家分店分配到南京经营，利润微薄。