果冻行业分析

果冻，又名爱啫喱，因其晶莹剔透、色泽鲜艳、口感软滑、甜润而深受妇孺喜爱。果冻不仅看起来可爱，而且是一种低热能、高膳食纤维的健康食品。果冻的原料主要是白糖、卡拉胶、甘露聚糖胶、钙、钠、钾盐。按照15%的糖添加量计算，每15g 果冻产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每天的热能供给约为2500千卡，因此果冻在体内产生的热能比例极低。

卡拉胶是海藻植物，甘露聚糖是从天南星科植物中提取的葡甘露聚糖。都是天然植物多糖，安全无害。这两种胶体水溶性膳食纤维，膳食纤维是一个非常重要的和国际公认的功能性食品基地。据调查，我国许多城市居民膳食中肉类、蛋白质和脂肪的摄入量远远超过全国平均水平，接近发达国家水平。这种“高蛋白高脂肪”的饮食结构容易引起心脑血管疾病、肠胃不适、肥胖等。，而果冻饮食丰富。

慕思蛋糕。慕思蛋糕和喜来登里的果冻是一样的，因为慕思蛋糕的口感和味道真的和这个果冻一样很香，透明有嚼劲。虽然它的蛋糕是白色的，但它是白色透明的。果冻是一种西式甜点，呈半固态，由食用明胶加水、糖、果汁制成。又叫_ gel，外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感软滑。果冻还包括布丁。随着需求的迅速扩大，果冻行业逐渐形成了一个产业。

果冻卡拉胶和魔芋粉制成的甜味食品果冻由增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等制成。)和各种合成香料、着色剂、甜味剂和酸化剂。基本信息中文名果冻mbth果冻-0/中果冻别名凝胶食品简介果冻是一种西式甜味食品，呈半固态，由食用明胶加水、糖、果汁制成。又称凝胶，外观晶莹剔透，色泽鲜艳，口感绵软爽滑。果冻还包括布丁。随着需求的迅速扩大，果冻行业逐渐形成了一个产业。

果冻未来的产品主流趋向于天然和功能性。果冻市场正以每年20%至30%的速度快速发展，超过100亿的市场也在等待企业和投资者的进一步开发。果冻由增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)制成。)和各种合成香料、着色剂、甜味剂和酸化剂。虽然来源于海藻和陆生植物，但在提取过程中经过了酸、碱、漂白等处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分流失。

1。不一样。2.区分方法和特点:1。果冻:果冻又名爱胶，外观晶莹剔透，口感绵软爽滑。2.布丁:布丁的果冻原料可以是玉米淀粉或土豆淀粉。玉米淀粉做的布丁，冷却后是冷冻的，切好后是一个立块。3.异同点:1。原料果冻:白砂糖、卡拉胶、甘露聚糖胶、钙、钠、钾盐等。布丁:红薯淀粉用作果冻材料。2、纹理果冻:Q弹，形状固定。