中国柑橘打蜡市场分析报告

中国柑橘产业的特点:小果农太多，千家万户种植，规模化经营少，盲目种植，种苗乱象明显。产业链单一，基本都是种植户→经销商→零售，很难形成品牌发展。而且销售靠柑橘代理商找果商，统一收果。这种模式决定了果农在销售上没有独立的话语权。但从销售端来看，消费者购买的橙子价格参差不齐，从源头时期起决定作用的是品种，其次是质量、品牌、损耗构成了终端-。

打蜡是为了保存。如果取表皮，会对人体造成很大伤害。橘子的表面打蜡一般是为了给碎橘子增色，吸引人购买。毕竟人的第一反应是买颜色全的水果。橘面打蜡我觉得没什么。毕竟我是不吃橘皮的(虽然很多人都是用橘皮做辅料煲汤。橘子表面的所谓打蜡是由于采摘后需要保持水果表面光亮、新鲜、呈橘黄色并长期存放，而只有果皮打蜡，

但在挑选橙子时，如果颜色鲜艳，可能被染色，就要注意如何辨别。为什么要给橘子打蜡为了让橘子看起来更新鲜，更吸引人，一些摊贩可能会在橘子皮中注入色素，然后在果皮上涂上石蜡，这样橘子不仅颜色好看，而且卖得好。有的黑心，甚至把碎橘子洗干净晾干，再用石蜡打。这样发霉破了的橘子就变得新鲜好看了。

问题1:哪些水果会打蜡苹果和橘子？当季的本地水果不需要防腐处理，一般不会打蜡。反季节水果和需要长途运输的高档水果，最好经过烫漂、刷洗或去皮后食用。问题二:为什么水果需要打蜡？赠送水果打蜡是国际上允许的保鲜方式，技术和法规都比较成熟。我国《食品添加剂使用卫生标准》也允许鲜果表面为打蜡，但必须使用规定的添加剂，并适量添加。除了苹果，柑橘和香梨也可能是打蜡。

这种“人造果蜡”多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，对身体无害；3.工业蜡:不法小贩用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅有可能通过果皮渗入果肉。只有劣质工业蜡打蜡的水果才会有害健康。买水果时最好的除蜡方法，用餐巾纸擦拭水果表面。如果能擦掉一层淡淡的红色，可能是工业蜡，最好不要买。要去除果皮中的蜡，你不必削皮。还有其他既有营养又简单的好方法。

柑橘水果中含有30多种保健物质，包括黄酮类、单萜类、香豆素类、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油、糖脂等。黄酮类化合物柑橘水果中的黄酮类化合物有三类:I类是以芦丁为代表的一般黄酮类化合物；ⅱ型是橙皮苷、柚皮苷等水果特有的黄烷酮柑橘；ⅲ型是一种含有多甲氧基的特殊黄酮类化合物，如柑橘 flavone，迄今为止在其他蔬菜和水果中没有发现，只存在于柑橘中。

关于类胡萝卜素的生理功能和作用机理的研究，我国也利用这些物质开发了一些保健食品，并实现了工业化生产。香豆素柑橘中所含的香豆素是一种已经被科学家充分肯定的抗癌物质。结果表明，香豆素抗癌作用的形成主要有两种途径:一种是香豆素通过解毒酶的作用对癌物质进行解毒；二是拮抗癌症物质，抑制其代谢的活性。这两种作用主要在癌症初期产生抑制作用。

1。之所以用打蜡帝柑，是为了防止水果的水分蒸发，保持水果的鲜味。蜡会在水果表面形成一层保护膜，既能保护水果的表皮，又能提高水果的光泽度，保留水果的鲜香。果后打蜡，病菌不易入侵，还能防腐防虫。另外，赠送水果打蜡是国际上允许的保鲜方式。2.帝王柑在保鲜时，可以采用低温贮藏技术进行保鲜，放在相对低温的环境中，但不能低于零度，以为在零度以下的环境中，帝王柑可能会冻结。

柑橘富含维生素C，动物的肝脏富含铜离子和铁离子。如果这两种食物搭配，很容易氧化柑橘中的维生素C，使食物失去原有的营养价值。4.吃柑橘有一定的好处。这类食物有美容养颜的作用，因为皇城柑中的维生素C含量比较高。多吃不仅可以保持皮肤水嫩，还有助于抑制黑色素的形成。5.另外，帝王柑中柠檬酸的含量很高。柠檬酸不仅有开胃的作用，还有消除疲劳的作用。

中国是柑橘的原产地，商业栽培历史超过2500年。柑橘(包括柑桔、橘、橙、柚等品种)目前是我国重要的水果之一。2007年中国总产量达到2058万吨，是仅次于苹果的第二大水果种类。柑橘是南方很多地区农民的主要收入来源。同时也促进了相关产业的发展。比如柑橘罐头工业，目前中国是世界上最大的桔子花瓣罐头生产国，产量占世界总产量的70%。

柑橘是一种广泛种植和流通的水果，所以其批发市场遍布世界各地，主要批发市场包括:1。中国的广州、北京、上海和福建泉州都有大型的，2.泰国的城市如暖武里、尖武里、拉差武里也有著名的柑橘批发市场，供应很多品种的柑橘。3.美国加州、佛罗里达州、得克萨斯州等地有柑橘批发市场，供应本地产柑橘和进口柑橘。