豆腐乳市场分析

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可能是很多小店和超市因为不太赚钱而不愿意进货。你可以去网上看看，或者厂家不生产了。干爹有辱人格，现在已经不常见了，因为现在很少有人吃干爹了。教父，豆腐乳怎么没了？现在市场这种东西真的很少了。是的，我们超市有一些。

豆腐乳这里面有很多添加的成分，所以这个东西吃多了肯定危害很大，因为它确实含有大量的调味料，但是平时少吃一点，或者偶尔吃一点，肯定是无害的，所以豆腐乳平时尽量少吃，因为它确实含有添加剂。豆腐乳有以下缺点:第一，豆腐乳-2/上卖的铁含量非常高，摄入过多的铁会加重体内细胞的癌变，诱发癌症。

很多人觉得宣城孙部豆腐乳最好。孙埠豆腐乳位于宣城市孙埠镇，是宣城市著名特产。豆腐乳制作历史悠久，风味独特。孙布豆腐乳由大豆、酱油、糖等传统配料制成，酱香浓郁，回味悠长。其最大的特点是营养丰富，含有多种营养素，对人体健康有很好的作用，特别是对养胃、促进消化、预防疾病、保护皮肤有很好的作用。

栾川豆腐栾川豆腐是当地最著名的小吃。产于洛阳栾川县。栾川豆腐用料严格，加工精细，采用当地天然酸酱制作而成。所以栾川豆腐的豆腐细腻、嫩滑、松软可口，还配有青红椒。一直很受人们的欢迎。豆腐乳历史悠久，是中国流传千年的传统民间食品。它可以分为三类:绿色、红色和白色。其中，臭豆腐属于方清；“大块、红椒、玫瑰”属于红方，“麻辣、桂花、五香”属于白方，是经久不衰的美味。

腐乳已有1000多年的历史，是中国特有的发酵产品之一。早在公元5世纪，北魏古籍中就有“干豆腐用盐熟化后成为腐乳”的说法。《本草纲目》中记载:“豆腐又名发酵乳，若以酒糟或酱料腌制，咸而宜人。”豆腐乳的配方在清代李华南的《醒园录》中有详细描述。著名的绍兴腐乳在400多年前的明朝嘉靖年间远销东南亚各国，声誉仅次于绍兴酒。

超市已经做了豆腐乳并且做了豆豉的发酵曲。在超市可以买到市场或者门市部豆腐乳制作豆豉发酵曲。制作豆腐乳而制作豆豉发酵曲是将曲霉属的分生孢子移植到强熟的白米中，然后保温，使菌丝在米粒上旺盛生长，称为曲。大米的淀粉在曲霉的淀粉酶的强烈作用下糖化，所以自古以来就和麦芽一起作为糖的原料，用来酿酒、甜酒和豆酱。酒曲的起源无法考证，最早关于酒曲的文字可能是周朝的著作，如《书经》、《说命篇》、《汉文》。

酒曲的生产技术在北魏《齐·姚敏书》中第一次得到全面总结，到了宋代达到了很高的水平。主要表现在酒曲品种多，工艺完善，酒曲糖化发酵能力高，尤其是南方小曲，现代酒曲仍广泛用于黄酒和白酒的酿造。在生产技术上，由于对微生物和酿酒理论的掌握，酒曲的发展跃上了一个新的台阶，最初的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们对其进行改良，使酒曲适合酿酒。