维生素C能抗氧化，维持正常免疫系统；它还可以促进钙和叶酸的利用，从而有助于增强骨骼,中国营养学会建议中国人每天补充维生素C,人体无法制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取，才能满足身体的需要,同时，由于一支烟可以破坏25mg的维生素C，长期吸烟的人需要多服用维生素C。
实验名称:碘量法测定维生素C实验原理:由于维生素C中的乙二醇基团是可还原的，标准氧化还原电位V= 0.18可被碘定量还原为二酮基团。
维生素C的结构实际上是一种碳水化合物，一种酸性己糖衍生物，一种烯醇式己糖内酯。醇羟基容易氧化成羰基，所以有氧化态。VC通过氧化态和还原态的转化，在体内起到转移电子的作用。通常用作抗氧化剂，利用其易氧化的特性代替其他物质进行氧化，从而保护其他物质不被氧化。药用辅料当然需要安全性好的抗氧化剂，VC就是其中之一。
维生素C具有增强免疫力、预防感冒等疾病的作用；促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性；它具有抗氧化和解毒的作用，可以减少烟、酒、药物的副作用和环境污染。人体无法制造维生素C，必须每天从富含维生素C的食物中摄取，才能满足身体的需要。维生素C只能在人体内停留4小时，所以每天至少要补充两次。同时，由于一支烟可以破坏25mg的维生素C，长期吸烟的人需要多服用维生素C。中国营养学会建议中国人每天补充维生素C。
4、 维生素C有哪些作用维生素C能抗氧化，维持正常免疫系统；它还可以促进钙和叶酸的利用，从而有助于增强骨骼。另外，适量摄入维生素C可以提高植物性食物中铁的吸收率，对预防缺铁性贫血也有帮助。但是朋友们要注意，食物中的维生素C对美白的作用不大。所以，不仅喝柠檬水对美白没有帮助，就连吃猕猴桃也达不到美白的效果。想白就老老实实做好防晒。
5、 维生素c的作用及,功能,,维生素C又名抗坏血酸，是一种酸性多羟基化合物，有六个碳原子。维生素C为无色无味的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中的氧、热、光、碱性物质，尤其是氧化酶和铜、铁等微量金属离子，可促进其氧化损伤。维生素食物中的C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，人体无法合成。新枣、大枣、橙子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘、刺梨富含维生素c；绿叶蔬菜、青椒、西红柿、大白菜含量较高。
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