中式糕点行业分析

因为中国糕点一直很强大。很好做，真的没有什么技术含量。这是因为这很容易做到。可能是觉得技术不到位，需要更尖端的技术来支撑。这是因为它非常简单，可以做到，对不对？面包、蛋糕、糕点、饼干等烘焙食品随处可见。数据显示，国内烘焙店实际预估为8100万家，年市场容量增长率近30%。

迅速上升的知名度在给品牌带来客源和销量的同时，也带来了更多的烦恼:目前全国有1000多家假的鲍师傅面包店，市面上95%以上的“鲍师傅”都不是原装的。说到鲍师傅，很多人都知道是从排队买开始的。据悉，目前品牌估值高达10亿元。经过15年的发展，已经在全国开设了40家直营店，主要集中在一线城市。主打产品中式 糕点拥有海苔、脆皮蟹黄、冰淇淋泡芙、流动芝士挞等几十种产品。有些商店甚至每天都要排队购买。

1。中西糕点专业发展主要面向大中型餐饮企业、星级酒店餐饮部和厨房、各企事业单位后勤餐饮服务部或独立糕点企业和烘焙、西点企业，从事中西糕点制作，和糕点厨师。二。中西面点专业介绍(一)主要课程中西面点专业主要课程有中西烹饪材料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点技术、西式面点技术、面点开发与创新、烘焙运营与管理等。

西点是中国做生意最好的地方！西点大师普遍高于中点大师！但是现在竞争对手很多啊！在国外，尤其是华人多的国家，中国卖糕点的好。每个人都有未来，关键是你的技术过不了关。国内外西点的外国僧侣都喜欢念经。由于专业原因，厨师更丰富多彩。当然，教师、医生、司机、厨师是最出彩的。总结一下。中式糕点和西点哪个好？更受欢迎？中式面食和西式面食各有特色，各有市场份额。从类型上看，中式面食占优势！

中式 Pasta还包括中式 糕点、地方传统糕点、新学校糕点。中式面食的配料范围很广，有大米、面粉、蔬菜、瓜果、豆类、肉、油、蛋、乳制品、糖等。成熟的方法分为煮、蒸、煎、烤、炸、烙、炸。口味分，甜，咸，香。西式糕点的主要成分是糖、乳制品、鲜奶油、黄油、鸡蛋、面粉、肉和水果。催熟方式以烘烤为主，煎、煮、冻为辅。

除了国家的差异，用料、口味、制作方法都有很大的差异。在原料的使用上，中点小麦粉用量较大，油、糖、鸡蛋是主要的辅料。油脂以植物油为主，经常使用各种坚果、蜜饯、肉制品。调味香料以桂花、玫瑰、五香粉为主。所以风味以香甜自然为主，同时由于各地产品资源不同，形成了各种地方风味，如福建的龙眼肉、肉松，云南的火腿荞麦，浙江的韭菜，广东的蚝油，苏州的蜜饯，河北的山楂，各地的芝麻、花生、松子、瓜子仁等。

香料以白兰地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉和各种香精香料为主。在风味上有明显的奶味，常有可可、咖啡或香精香料形成的各种风味。在制作方法上，中间分制革、填充、手工或模具成型等。有些糕点虽然装饰有图案，但是比较简单。烹饪方法通常有烤、煎、蒸等。西点的制作包括馅、挤糊、挤花、切块。大部分坯体烘烤后需要美化，其纹饰复杂精美。

特色:中式面食讲究调味，口味以香、咸、甜为主，复杂多样。西式的主要特点糕点西式糕点的形成主要依靠各种设备和工具，如蛋糕模、面包模、饼盘、塔模、花嘴、醒发盒、搅拌机等。还有装饰品、盘子和装饰品，还有用西式糕点塑造的蛋糕框花。区别:1。来源不同:中式面食起源于中国。之所以叫“白案”，是因为大部分原料都是面粉，是白色的。

西式糕点来源于欧美的点心。2.品种不同:中式糕点主要品种有:包子、饺子、面条、糕点、油条、酥脆等。西式糕点的主要品种有:面包、蛋糕、塔、馅饼、饼干、曲奇、泡芙、果冻等。3、主要原料不同:中式面食一般以面粉为主要原料，其次是糖、油、蛋等辅料。产品在材料的配置上主要是为了突出主料的味道，所以辅料的用量较少。西式糕点主要由鸡蛋、奶油、糖和面粉制成。

对于想创业的人来说，糕点行业是比较好的机会。与其他行业相比，风险资本小，市场广阔，创业成功率高，做一个懂得运营店铺的技术人才，更是锦上添花。来我们学院学习，为你的事业保驾护航，要想学会中点，首先要对中点有一个了解，要会做中点，这是最基本的。那么开店包括选址、装修、选材、运营等一系列工作，有经验的话可以直接开店。如果没有，想在这方面发展，需要进行系统的学习，提供就业指导。