近年来，中国烘焙行业运行良好。由于消费升级、政策推动、标准重构、外资涌入、内资并购等多种因素的影响，中国烘焙行业传统的低集中度状态被加速打破，行业并购不断上演，烘焙行业加速整合。目前，我国烘焙产业已初步形成了一批生产企业集中区和一批优势烘焙加工产业区，呈现出集群发展的特点和更加合理的区域布局。但是，目前我国烘焙食品企业规模普遍较小，技术水平较低，组织结构有待进一步优化，烘焙食品产业布局不尽合理，集中度低，区域优势没有充分发挥，食品区域经济带尚未形成强大的规模优势和协同竞争力。
老字号饼干青岛钙奶饼干，小时候我们从青岛带回来的饼干，老北京饼干也很受欢迎，我们都很受欢迎。老字号的糕点有元朗的，比如元朗鸡派，蛋卷，鸡派，还有中山醉香园，澳门火炬。他们的杏仁饼非常有名。还有家有美食，大白兔，大理园林，历史悠久。家有是最美味的食物。嘉友，他们曾经的明星产品，拿了个B，我也经常买。
个人觉得饼干在国内还是有几个老字号的。我希望如此。达能的脆皮饼干。中国商业智能网讯:所谓饼干的词源是“已经烤过两次的面包”，即来源于法语bis(再次)和cuit(烘烤)。它是用面粉、水或牛奶烘焙而成，不含酵母。作为旅行、航海、登山的储备食品，特别是作为战时士兵的后备食品，非常方便适用。饼干早期的行业是上面提到的长时间航海或战争中应急食品的概念，开始由手工制作型传播。工业革命后，由于机械技术的发展，饼干的生产设备和技术迅速发展，遍布世界各地。
Pastry 饼干指以面粉、糖为基本原料，辅以油、蛋、奶、坚果、水果料等制成的食品。，经过准备、定型、烹饪，包括饼干、面包、蛋糕等。我国功能食品产业起步较晚，但经过30多年的发展，取得了前所未有的进步。据《中国功能食品行业品牌竞争及消费者需求投资预测分析报告》数据显示，目前我国功能食品产品超过2万种，企业超过2000家。
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