餐厅营销环境分析总结,餐厅毛利分析总结

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随着餐饮行业向更高层次发展，如何打造良好的餐饮品牌成为餐饮行业的重要课题。本文是我为您整理的餐饮市场调查报告样本，仅供参考。范餐饮市场调查报告:1 .前言2000年1月4日，我们对餐饮业进行了一次市场调查和采访。近年来，中国的餐饮业发展非常迅速。据相关统计，餐饮业增速比其他行业高10个百分点以上。可以说，中国正迎来餐饮业的大发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

餐饮企业必须根据自身条件和环境 conditions的要求，清醒地认识餐饮市场的发展趋势，选择合适的营销方法，才能在激烈的市场竞争中取得成功。所以可以通过市场调查了解这种情况，并根据调查结果制定相关对策。不断更新自身的管理理念，餐饮从业者必须明确餐饮服务与管理的目标和要求，这是做好餐饮服务与管理的基础。餐饮业的战略发展要求餐饮企业的发展要有明确的发展方向和前景目标。

总结王老吉的市场营销策略:一、打造清热饮料新品类，细分市场。按照特劳特公司的规划，要选择一个有前景的品类，确认要创建的品牌有机会成为这个品类的代表，比如能量饮料的红牛，高端咖啡店的星巴克。第二，避免“凉茶”的局部缺陷，着眼于大家“怕上火”的共性。王老吉在宣传上采用了一个技巧，就是突出“防止上火”这个大家都需要的概念，避开北方人不认同的“凉茶”概念。

第四，从狭义市场向广义市场转变。在这个阶段，王老吉的定位从最初的餐厅顾客转变为家庭、户外、办公室、网吧、酒吧，试图告诉顾客这是一种大众饮品。而且它的适用范围也从最初的“饮食上火”变成了熬夜上火、季节变化、地域气候导致上火等等。央视出现了大量的针对性广告，启动了巨大的凉茶市场，也支撑了王老吉的快速成长。第五，渠道“杀手锏”和终端精耕细作。