银耳的行业环境分析

是。将泡好的银耳沥干后放入碗中，盖上一层保鲜膜，或将银耳放入密封的保鲜碗或袋中，然后放入冷冻室，在环境的低温下存放过夜。营养成分:银耳含有复杂的化学成分，通过分析初步证明。银耳含蛋白质6.7%，碳水化合物65q.2%，脂肪0.6.8%，粗纤维2.4。

银耳又名黑木耳、银耳、银耳子等。，属于真菌银耳科银耳属，属于担子菌。银耳子实体纯白色至乳白色，直径5-10厘米，软白，半透明，有弹性。银耳味甘、淡、平、无毒，不仅有健脾开胃的功效，还有益气清肠、滋阴润肺的功效。既能增强人体免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。银耳富含天然植物胶，并具有滋阴的作用，是一种很好的保湿食品，可以长期服用。

能提高肝脏的解毒能力，保护肝功能。既能增强机体抗肿瘤免疫力，又能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。能滋养生津；润肺养胃，补肺益气。因疲劳而咳嗽；痰中带血；不太渴；病后身体虚弱；呼吸急促和疲劳。单株银耳 银耳也是滋补药，特点是滋而不腻，有健脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、滋阴清热、润燥的作用。对于阴虚火旺，没有人参滋养的患者，是很好的滋补品。

没有毒，可以放心食用。鲜银耳只是营养价值不算太高，但是可以放心食用。菜市场上看到的新鲜黑木耳并不是真的黑木耳。真正新鲜的黑木耳是刚从菌体上摘下来的，没有经过任何加工程序。此时，黑木耳中含有一种卟啉光敏物质，随黑木耳进入人体，随血液循环，最后停留在人体表皮细胞中。此时人体在阳光下，会促使该物质产生，从而引起皮炎。

其实市面上的这些鲜黑木耳都是经过加工的，没有这种特殊物质，所以不会出现中毒现象。只要明白了这个问题，我们就可以放心的食用鲜木耳，而且比干木耳更容易烹饪，但是保质期不是很长，需要尽早食用。虽然鲜银耳没有毒性，但是在烹饪上有很大的不同，所以想要尝试或者购买鲜银耳的朋友需要掌握正确的烹饪方法，正确的食用方法可以保证银耳的功效，避免中毒。

真菌银耳科银耳属(银耳属)，又名黑木耳、银耳、银耳子等。性平，味甘，味淡，无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑的功效。子实体白色至乳白色，胶状，半透明，柔软有弹性。由数片至10片以上花瓣组成，形似菊花、牡丹或绣球，直径315cm，干后皱缩，角质，硬而脆，白色或米色。

担子近球形或卵圆形，纵向分离，1012× 910 μ m。夏秋季生于阔叶树的腐木上。我国目前用于人工栽培的树种有椴木、栓皮栎、麻栎、青冈、米槠等100多种。以子实体为药。春秋两季采收，老毛竹用猪油浸泡，制成竹刀，切碎，清水洗净鲜银耳晒干。分布于浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾省、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏。

现代社会，素食者越来越多，素食人群也越来越年轻化。素食不再是宗教和教条，素食者没有道德优越感。选择吃素只是一种对自身健康有益，尊重其他生命，热爱环境符合自然规律的饮食习惯的选择。素食逐渐成为一种顺应时代潮流的生活方式。素食的原料一般包括全谷物、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。经过初步加工，常见的素菜有:大豆加工的豆腐和豆制品，面粉加工的面筋和烤麸，还有粉条和粉条。

深加工后的豆制品有:豆浆、南豆腐、北豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片、百叶帘、千张、豆腐皮、豆腐泡、素鸡、熏豆腐干、豆腐、豆芽、豆腐、黄酱、酱油、发酵豆浆、大豆蛋白等。素食含有较多的纤维素，有利于身体健康，增强肠胃蠕动，吸收有害物质，有效防止便秘，降低癌症发病率，近年来，素食产业的发展与以前相比有了很大的进步。