大米 分析,现代临床研究:大米粥能补脾养胃清肺

根据现代临床研究，大米粥能补脾养胃清肺,大米品质不仅受品种遗传特性的影响，还受环境条件和栽培措施的影响,米汤可以刺激胃液分泌，帮助消化吸收,大米提取物舒美白效果强，能补充水分，使皮肤光滑细腻，富有弹性,吃大米还能促进胃酸的分泌和食物的吸收,大米具有补中、健脾养胃的功效。

大米具有补中、健脾养胃的功效。大米富含维生素B1、烟酸、锌等微量元素。根据现代临床研究，大米粥能补脾养胃清肺。米汤可以刺激胃液分泌，帮助消化吸收。大米提取物舒美白效果强，能补充水分，使皮肤光滑细腻，富有弹性。大米最上层的粥油可以补充津液和精气，最适合病后气虚的人，孕妇和老人。大米还有助于消除口腔炎症，促进溃疡愈合。大米的功效是补中焦，健脾和胃，滋阴润燥。吃大米还能促进胃酸的分泌和食物的吸收。如果是肠胃消化不良，平时可以适当吃一些大米粥或小米粥，吃完后不要马上坐下或躺下。

大米品质不仅受品种遗传特性的影响，还受环境条件和栽培措施的影响。(1)品种的遗传特性据研究，大米由单基因控制，直链淀粉含量由一对主基因控制，高直链淀粉由多基因控制，低直链淀粉由单个显性基因或一对主基因和几个微基因控制，糊化温度由一个或两个主基因或多个基因控制，等等，(2)环境条件，尤其是抽穗后灌浆期间的温度和光照，对稻米品质影响很大。例如，高温可使糙米率和精米率降低1-3个百分点，整精米率降低3-10个百分点或更多，并增加垩白粒率和垩白度，提高蛋白质含量，对直链淀粉含量和蒸煮食用品质也有很大影响。(3)栽培措施，如播期、种植密度、施肥、灌溉、施药、收获时间、加工条件等都对稻米品质有一定影响。