2015年西凤酒 分析

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出路取决于把消费者放在哪里。唐朝贞观年间，有诗人赞西凤酒“开坛十里香，隔壁三家醉”。明代，在陕西凤翔，“处处焚屋，满城闻香”，让路人“知味而止，闻香而下马”，不尝则可惜。清朝时，西凤酒被列为南洋叶全大赛的名酒。1915年，它在世界博览会上获得了大奖。1952年第一届全国品酒会上，西凤酒与茅台、汾酒、泸州老窖股份有限公司一起荣获首届全国名酒称号，作为凤翔酒的代表，成为“四大名酒”之一，这就是西凤酒的亮点时刻。

凤翔酒以西凤酒为代表，陕西省宝鸡市凤翔县。这种浓香型白酒是以高粱为原料，以大麦、豌豆制成的中温曲或麸曲和酵母为糖比曲，采用连续调味、窖发酵(窖龄不超过一年)、贮酒容器的酿造工艺酿造而成。其主要香气成分为乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇，酒质无色清亮透明，醇美淡雅，甘甜爽口，各味和谐。尾巴干净而长。即清而不淡，浓而不浓，集香与香的优点于一身。