地沟油 分析,2010地沟油事件分析

地沟油是一种非食用油，质量差，卫生差。与食用油相比，其过氧化值、酸价、水分、羰基值、丙二醛、多环芳烃、胆固醇、重金属、黄曲霉毒素等指标严重超标。地沟油的四项指标除电导率外都需要在实验室用大型仪器检测，无法在现场快速检测。基于此，北京六角科技发展有限公司研发了多环芳烃和胆固醇的快速检测方法，以及油脂中丙二醛、黄曲霉毒素等重金属的快速检测方法。

检测地沟油的两种检测方法在网上广为流传，受到众多网友的追捧和转发。记者采访食品专家了解到，由于种类和成分非常复杂，国内对地沟油的检测还在研究中，目前还没有统一的检测标准，网传的检测方式更不靠谱。\x0d\x0a一条消息在QQ群和贴吧里疯传。此消息介绍了检测地沟 oil的两种方法。一种是将食用油放入冰箱冷藏2小时，如果出现白色泡沫，则为地沟油；二是引用一位中医的话:“检验是不是地沟油最简单的方法就是炒菜的时候放一个去皮的大蒜(蒜籽)。大蒜籽对黄曲霉毒素最敏感。

用好的食用油，大蒜是白色的。“很多网友都在发帖。\x0d\x0a\x0d\x0a这两种检测方法真的有效吗？武汉食品化妆品研究所专家分析，在线检测方式不靠谱。当通常为液体的植物油储存温度低于某一点时，食用油中的甘油三酯就会产生结晶，液体油就会变成固体脂肪，也就是俗称的“冻结”。当温度升高或被加热时，油会慢慢变成液态。这种现象是油脂(包括大豆油、花生油、菜籽油等)的固有特性。)和正常的物理形状变化。

2011年10月事件相关:1。2011年10月，金华市苏的村民经常闻到附近的臭味。散发着恶臭的院子位于金华市婺城区的一个城乡结合部。民警调查发现，院子门口堆放着大量的空油桶，地上满是油渍，而且这种难闻的气味和煮过的泔水加工地沟油的气味非常相似。警方调查发现，现场没有泔水，只有成堆的油脂块，其中一部分来自附近的另一个油脂加工点。

警方在随后的调查中发现，这种新型的地沟油的窝点不止一个，当地还分布着一些个体制油户，他们熬制的动物油都是李伟健购买的。同样的原材料也是屠宰场的废弃物。3.新地沟油很大一部分卖给了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，最后进入食品领域。这些地沟油主要销售给食用油加工企业，制成食品和火锅底料。

对于中小运营商来说，追求的是利益最大化。目前石油市场价格居高不下，成本过高，达不到其收入水平，(从成本角度)。同时使用地沟 oil可以让他有足够的资本低价销售产品(从销售收入的角度)，两者结合可以实现利益最大化(从运营商的最终需求来看)。价格便宜就有市场，就像中国的盗版山寨。为什么会有市场。