别人不喜欢；有人喜欢腐乳有点咸；有些人希望淡化它；然而，现在王致和和六必居都被北京第二商业集团合并了,如果你只是想问腌制的牛奶是红色(红色腐乳)还是黄色(白色腐乳)，那就看大家的口味了,白色腐乳生产中不添加红曲(红曲霉)，保持其本色；红色腐乳是在腐乳的空白中加入红曲菌发酵而成,个人比较喜欢腐乳委托六必居和腐乳老彩臣本人出品,我觉得红色腐乳比白色腐乳营养更好。
如果你只是想问腌制的牛奶是红色(红色腐乳)还是黄色(白色腐乳)，那就看大家的口味了。但是如果你看看营养价值。我觉得红色腐乳比白色腐乳营养更好。白色腐乳生产中不添加红曲(红曲霉)，保持其本色；红色腐乳是在腐乳的空白中加入红曲菌发酵而成。红曲本身具有很高的食用和药用价值:1。中医理论认为红曲味甘、温，入肝、脾、大肠经；具有活血化瘀、健脾暖胃、助消化的功效。用于治疗产后恶露不绝、积滞腹痛、消化不良、赤白痢、跌打损伤。2.据现代医学研究报道，红曲具有降血压、降血脂的作用，并含有一种高胆固醇还原酶抑制剂。红曲K能有效抑制肝脏中胆固醇的形成，达到降血脂的效果；红曲米皮紫红色，心红色，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，所以常被用作食用着色色素。与化学合成的红色素相比，红米具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。
这个不好回答。每个人的口味都不一样，有的人喜欢腐乳里的酒味道更浓。别人不喜欢；有人喜欢腐乳有点咸；有些人希望淡化它；然而，现在王致和和六必居都被北京第二商业集团合并了。公司一旦集团化，就会授权各省相关调味品行业小公司(小作坊)生产。所以这两家公司的口味和80年代的-0相去甚远。老彩臣属于一家民营的京港合资企业。虽然起步比王致和和六必居晚很多，但是市面上的老蔡晨腐乳个人至今还没有找到客户。如果提问者在北京，他可能会吃到正宗的王致和和六必居的腐乳，更不用说外省的朋友了。。个人比较喜欢腐乳委托六必居和腐乳老彩臣本人出品。
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