茶馆的市场调研与案例分析,市场调研第三版王旭课后案例分析

此外，还要开拓多元化经营。扩展信息:茶馆 Evolution: 1。Book 茶馆: 1，Book 茶馆，即book 茶馆。清末民初，茶馆出现在北京。这种茶馆上午卖绿茶，下午晚上请艺人现场讲评书。行话是“白天”“点灯晚”。喝茶的人一边看书一边享受。乐乐陶陶。2.老北京的茶馆遍布京城，各类茶馆形态各异，功能各异。这里，从文化和社会功能的角度着重介绍几种。

据悉，2016年，唐人叶盛将推出“福丰茶楼”品牌，以全新的“门店 建筑”模式呈现给茶人。即福丰茶具店 茶楼，集销售“茶制品、茶具”和“饮茶、茶餐”为一体的四店盈利模式。这个模型是基于解决目前的两个实际问题。第一，中国的沿街商铺都是多层建筑的形式，除了一层之外很难成为商业场地，无法给产权人或租房者带来最大的经济效益。第二，大部分茶馆因为经营项目单一，知名度不够，所以一些一线城市的茶馆被改造成曲艺博物馆生存。以北京为例，天桥附近的茶馆多店已经成为某相声社的演出场所。

餐饮业务前期如何做市场调研调研和分析(1)明确调查问题。在开始调查之前，我们的调查人员应该根据被调查的对象制定出我们需要了解的情况，然后设定调查的目标，以便调查能够合理地进行。(2)初步情况分析调查目标确定后，往往会出现很多复杂的问题，所以要减少这些问题。通过删除一些可以马上了解的信息(比如竞争店铺的地理位置)，可以缩小调查范围。

制定调查计划，包括调查什么资料，谁来调查计划，用什么方法调查，在哪里调查，什么时候调查，是一次调查还是多次调查，问卷设计等。(4)资料整理和分析资料收集后，应进行编辑整理，检查调查资料是否有错误。错误可能是统计错误、询问冲突设计不当、面试官编辑、受访者回答问题。在整理数据的时候，要剔除错误的信息，然后对剩下的数据进行分类统计，最后得出结论。

餐饮业务的准备知识的描述主要分为四个方面:客观市场地理环境、产业环境-4分析以及实际例子:1。目标市场。2.气候条件和当地习俗:气候条件和消费者的饮食习惯有很大的潜在关系。二。行业环境分析 (1)目标市场主要经济指标:1。企业所在地当年的GDP市场及往年数据。

3.对餐饮有较大影响的旅游数据市场，尤其是近一年接待游客数量，是发展还是下降。4.以当地城镇居民人均可支配收入、全市职工平均工资和餐饮消费提供的收入比例作为餐厅定价的参考。5、城市的人口统计，包括非农业人口和农业人口的数量，用来预测餐馆的客流量大小和本地区居民的消费水平和消费能力。6.消费者的教育水平。

1。调查目标、方案设计和组织策划(一)调查目标总体目标:通过对黑龙江大学代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特征、顾客满意度等进行深入细致的调查，以及走访现有商户，了解日常经营问题、顾客消费偏好及竞争情况等。分析黑龙江大学餐饮行业。分目标:1。全面了解黑大餐饮业的消费需求现状；2.开展全校代表性学生消费者对北河大餐饮行业满意度调查；3.适当走访食堂经理和黑大现有经营者，了解经营状况和需要解决的问题；4.分析黑大餐饮市场营销现状及有待解决的问题(二)调查对象及形式根据黑龙江大学餐饮经济的整体情况分析及对黑龙江大学附近餐饮行业的整体把握，本次调查以在校大学生和企业经营者为调查对象，重点调查消费者需求现状及趋势。

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