植物蛋白饮料行业分析

从表3可以看出，椰子中谷氨酸和精氨酸的含量最高蛋白质量。椰子蛋白与动物蛋白相比，主要缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸。椰子蛋白的氨基酸态氮与总氮的比值低于动物蛋白。但与花生蛋白品质相比，含有较多的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸。南国和第三方军医大学升级了3.0椰子粉和椰子营养粉。在原有低温粉碎技术下，进行了全新升级的冷冻破壁粉碎技术。在零下178℃的无菌环境下，椰肉细胞壁中的蛋白和纤维素的结构被破坏，进而破壁，使其完全粉碎成细粉，有助于提高食物吸收率。

饮料按乙醇含量可分为含醇饮料和不含醇饮料两大类。酒精饮料包含啤酒、白酒、黄酒、红酒等各种酒精饮料。非酒精饮料指酒精含量(质量分数)不超过0.5%的饮料，人们通常称之为软饮料。国家标准饮料通则(GB/T)直接用饮料代替软饮料。根据饮料一般规则的定义，饮料是指

承德植物蛋白饮料露露含糖量高。不过现在露露也推出了无糖杏仁露。露露杏仁露由100%天然野生杏仁经特殊工艺制成-2蛋白-1/。由河北承德露露有限公司生产植物 蛋白饮品。露露的发展河北承德露露股份有限公司的前身是承德罐头食品厂，始建于1950年。公司于1975年推出第一款杏仁露产品，并于1997年11月13日在深圳证券交易所上市。

该公司成立于1950年，历史悠久。先后获得国家农业产业化重点龙头企业、河北省支柱企业、中国十佳企业饮料等荣誉称号，入选中国最具价值品牌500强。公司深耕杏仁露产品。杏仁露采用北纬43度纯天然无污染的野生杏仁，以独特的工艺制成。以其经典的味道和形象，发展成为饮料行业知名品牌，给消费者留下了深刻的印象。

因素分为以下几个方面:1。-2蛋白所用原材料的处理方法。二、产品指标、包装形式和生产工艺。第三，使用的稳定剂要根据原料、工艺、灭菌方法进行复配。4.产品的均质化、灭菌和PH值是关键点。原料产地的地形、日照、土壤成为制约行业发展的一大因素。由于大多数植物 蛋白企业的市场结构，很多企业即使有品牌，有市场，也走不出来，做的很少。

回到植物 蛋白这一品类的产品，植物 蛋白产品的产品线宽度远远达不到果汁饮料品类的行业标准。果汁饮料行业从早期的橘子、葡萄、草莓等大众口味，逐渐发展到酸枣、沙棘汁、蓝莓汁等众多小项，不过短短几年；从单一口味演变为多品类混合。现在市面上的混合果汁饮料种类繁多，有橘子 芒果、苹果 猕猴桃等复合果汁饮料，有果汁 蔬菜汁饮料，有果汁 牛奶，有果汁 水果颗粒，营养和口感都很好。

2014年12月5日，由中国饮料行业协会牵头，会同河北养元智汇饮料有限公司、中国食品发酵工业研究所等多家生产企业，起草了GB/T -2蛋白该国家标准的通过，标志着我国-2蛋白-1/行业标准化建设取得实质性进展。