食用菌深加工产业分析,日本食用菌深加工产品

在金堂县赵家珍的一片广阔的田野上，一排排黑色大棚整齐排列。温室里绿油油的草地上，一朵朵褐色的羊肚菌像可爱的小生物一样，正挣扎着从泥土和草丛中钻出，享受着温暖的阳光，展现着充沛的活力。这里是中国著名的羊肚菌生产基地。赵家珍发展食用菌已有30年历史，自上世纪80年代开始种植食用菌，是全县主产乡镇之一食用菌。主要种植品种有平菇、平菇、金堂羊肚菌。

食用菌 产业在全镇占有极其重要的地位产业。2019年，在四川省农科院和县农林局专家的大力支持下，羊肚菌商业化种植技术实现了突破，实现了规模化种植，突破了林下种植技术，使这座丘陵农业小镇成为羊肚菌知名的生产基地，也是媒体、专家学者关注的热点。羊肚菌，俗称羊肚和羊肚菇。它因蘑菇盖不平的表面而得名，其形状类似于羊肚。营养相当丰富，谷氨酸含量高达1.76%，被誉为“素食中的肉”。民间流传着“年年吃羊肚，八十里走满山”的说法。

中国现代蘑菇产业发展现状及前景简介中华人民共和国成立(1949年)后，在中国共产党和各级政府的重视下，中国的蘑菇产业历史悠久产业。特别是党的十一届三中全会以来，改革开放政策为我国蘑菇产业的发展提供了前所未有的机遇。在科技部实施的星火计划、农业部实施的丰收计划、教育部实施的防火计划、各省市实施的扶贫计划、农村种植结构调整、白色农业工程启动、国务院提出的西北大开发等一系列重大举措中，将食用菌的科研生产列为重点支持项目。

食用菌的干燥是指对新鲜的食用菌子实体进行脱水处理，使其含水量在12%-15%之间，从而达到食用菌风味方便保存和变化的目的。有自然干燥和烘干两种。在干燥过程中，干燥速度对干燥产品的质量有决定性的影响。干燥速度越快，产品质量越好。1.自然干燥是利用阳光作为热源进行干燥，将菌体平铺在水泥地面上或竖立的纱网上，相互不重叠地进行干燥。适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头菇、香菇等品种，是我国最古老的干燥加工方法之一。

同时，不要冷冻蘑菇。当新鲜蘑菇在阳光下传播时，应轻轻翻转，以防止损坏。日光法适合小规模生产加工，产量因食用菌本身的天气、光照强度、含水量等因素而异。产品的质量在颜色、形状和破碎率方面因时而异。2.手工烘干是以木炭热风或电热、红外线为热源，在烘箱、煤炉、烘房中烘烤，以达到烘干的目的食用菌。根据热源的不同，可分为热风对流干燥、热辐射干燥和电磁感应干燥，生产中常采用直线烘房或热风脱水干燥机。