西北地区蜜饯制作行业运行情况分析

老人小孩都无法抗拒蜜饯的酸甜韵味，陪伴着很多人走过同样的酸甜回忆，可能是小时候电影院门口卖的“关刀串”，杨桃果肉淋上糖糊的味道让人垂涎三尺；还是冬天妈妈把枣糕和梅子糕煮成冷饮的幸福味道。蜜饯的起源据说要追溯到汉唐时期，兴盛于清代。当时关于果脯的制作(蜜饯)的记载很多。因为古代腌制用的蜂蜜很珍贵，

蜜饯有柠檬黄和亮蓝的混合。蜜饯 制作的历史在中国有着非常悠久的历史。中国关于-0的最早记载是东汉赵华所著的《吴越春秋》。随着加工技术的不断提高，现在蜜饯不仅是用糖腌制，还可以分为蜜饯果脯、水果蛋糕和甘草制品，人们可以根据自己的口味和喜好选择不同的种类。

材料:金桔500克，冰糖250克，水50-60毫升。做法1。金桔的处理:将采摘下来的金桔用柠檬水浸泡10分钟，然后用清水清洗干净，捞起。将金桔对半切开，用手挤出金桔核。2.将捣碎的冰糖放入锅中加水煨成糖浆，再加入金桔边煨边搅拌，煨10分钟左右，关火。盖上锅盖，腌制一晚。3.第二天拿起金桔，放入烤箱低温烘烤。烤箱预热100°C，50°C烤一个半小时。

蜜饯 of 制作工艺1根据产品特性，蜜饯分类如下:蜜饯类别:包括糖渍蜜饯和回沙。糖渍蜜饯浆糖煮制，成品一般用浓糖液浸泡，浆细味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲、糖梅、桂花、糖玫瑰等。回砂蜜饯果坯经糖渍煮制后，表面覆盖一层糖粉，使产品不透明，质地酥脆，含糖量高。比如各种瓜条、糖橘糕、糖藕片、糖姜片、糖金街、糖莲子、糖菱角、青丝都属于这一类。

Citron蜜饯-2/方法:1。食材分开洗。如果当季没有这种成分，柠檬也可以单独使用制作。将柠檬、金桔对半切开，挤点汁备用(不要挤太干)，柠檬、金桔、香橼切条。将上述3公斤食材用2汤匙左右的盐腌制后放入冰箱保存(如果好吃的话，加入7、8个甜李子搅拌)。2 ~ 3天后取出，用5勺糖腌制，放回冰箱冷藏。2.隔天取出，加入2 ~ 3汤匙梅粉放回冰箱冷藏2天。取出蜜饯，铺在合适的容器上，撒上薄薄的一层梅粉，在太阳下暴晒一整天。

3.连续3 ~ 4天重复步骤，但前2天放一点梅子粉。经过3 ~ 5天的暴晒，蜜饯如果是干的，可以将第2步留下的汁液喷在蜜饯上进行浸润。制作在这个过程中，如果品尝后没有苦味，就把晒干的蜜饯放好，晾凉。4.将蜜饯放在蒸锅上，用沸水煮10 ~ 20分钟。在蜜饯冷却后，在太阳下晒干可以保存很长时间。把晒干的蜜饯煮开，撒上一层薄薄的梅子粉，就大功告成了。

蜜饯制作做法如下:主料:金桔300g，冰糖300g。辅料:白糖40g，盐5g，1.金桔洗干净后，在上面撒一层盐，揉一揉。2.将金橘切成两半，去掉里面的籽，3、锅中加入适量的水，加入冰糖煮。4.冰糖搅拌好后，将金桔倒入煮沸，5.盖上锅盖，小火煮30分钟。6.煮到金桔软烂，7.挑出金桔，一个个放在铺有油纸的烤盘上，放入烤箱100度烤50分钟。