广式月饼swot分析

广式月饼用料考究，工艺精细，制作严谨，色泽金黄，花纹精致浮雕，造型美观，馅料丰富，馅料多样，质量稳定，风味纯正，香甜可口，回味无穷。它的特点是皮薄馅大，通常皮与馅的比例是1: 4。皮馅的含油量比其他种类高，吃起来软滑，表面光泽突出。广式 月饼主要特点是油重、皮薄、馅多。

在工艺上，在做皮、做馅上有独到之处。皮肤红褐色，有光泽，有清晰的凹纹。馅料的核心是口感和质地。在风味方面，他善于利用各种呈味物质的相互作用，形成独特的风味，如用糖降低甜味和咸味，用香辛料去除肉的腥味，利用各种辅料的不同分子结构，产生不同的色、香、味，从而形成蓉沙馅细滑，肉、禽、水产味甜咸的特点。广式 月饼品质多样，传统广式 月饼根据馅料中心不同，分为坚果型、肉禽型、椰子型、荣沙型、水果型、果酱型、蔬菜型。

广式月饼的特点是油重、皮薄、馅多。广式 月饼馅料是当地著名的特产，如椰丝、橄榄核、陈皮饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋。技术上，无论是做皮还是做馅，都是独一无二的。皮肤红褐色，有光泽，凹凸纹清晰；馅料讲究的是口感和质感。广式 月饼特点是油重、皮薄、馅多。广式 月饼馅料是当地著名的特产，如椰丝、橄榄核、陈皮饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋。

广式月饼是中国的一大类型月饼，流行于广东、广西、海南、香港、澳门等地，并已传播到东南亚和全国各地的华侨聚居地。根据外皮的不同，广式 月饼可分为糖浆外皮、糕点外皮、冰外皮三类。五仁月饼是广式 月饼中的主要品种。要做好五仁月饼，就要按照操作要求做好各项工作，为优质生产提供基础月饼。

差异:1。形状不一样广式-2/形状薄软，有光泽，色泽金黄，造型美观。苏式月饼的形制为酥皮，浅黄圆边，酥皮清晰。2.制作工艺不同广式 月饼它是用小麦粉、糖浆、植物油、碱水，经过馅料、整形、刷蛋等工序加工而成。苏轼月饼由小麦粉、麦芽糖、食用植物油、水、小麦粉、松脆果仁、馅料、成型、烘烤而成。3.味道不一样-0 月饼口感软而有弹性，是苏式的月饼脆而有嚼劲。

广式与苏式月饼的区别如下:1。形状各异，广式 月饼形状薄软，有光泽，色泽金黄，造型美观。苏式月饼的形制为酥皮，浅黄圆边，酥皮清晰。2.制作工艺不同。广式 月饼以小麦粉、糖浆、植物油、碱水为原料，经馅料、整形、刷蛋加工而成。苏轼月饼由小麦粉、麦芽糖、食用植物油、水、小麦粉、松脆果仁、馅料、成型、烘烤而成。

月饼是中国传统糕点之一，全国各地都不一样。月饼中秋节最有名广式-2/，具有食材精致、皮薄馅多、味道鲜美、不易破碎、便于携带的特点。广式 月饼鼓形，边缘略凸出，花纹和字迹清晰，形状端正，无破皮，无露馅，边角清晰；边缘为象牙色，底部为棕红色；吃起来香甜软脆，有多种坚果风味，值得一提的是，中秋月饼是应时食品，最好是现产现卖现买现吃，不宜久放。