欧洲蜂蜜标准及分析方法介绍

首先是好的蜂蜜是真的蜂蜜。现在有少部分商家在下大力气研究“技术蜜”的生产工艺，用各种制剂勾兑，再加一些香料，几乎可以做到外观和气味都是假的，而各种糖浆几乎没有滋补和调理作用。其次，需要成熟的蜂蜜来保证蜂蜜有足够的成熟度，这就要求商家不能贪多。这样生产的蜂蜜虽然产量没有水蜜蜜高，但取出的蜜液大多粘稠，含水量低，保质期长。最重要的是营养物质的储存量极高，食用后还能起到更好的滋补调理作用。

蜂蜜的识别方法真的不是特别简单通用。网上说的方法都是外行瞎编的，根本不可行。每个品种蜂蜜的颜色、形态、结晶都不一样，没有通用的方法鉴别。我对当地的槐花蜜、酸枣蜜、荆条、土蜂蜜都很熟悉，鉴定没有问题，但不确定能不能鉴定出外地不熟悉的椴树蜜。我觉得识别蜂蜜最可行的方法就是熟悉它。

从渠道来说，地摊买不到，是假蜂蜜的重灾区；超市不好，最多是浓缩蜂蜜；比较可信的是小区附近的蜂蜜店，主要针对老客户，但是价格比较贵。你可以在网上看看图片，然后在蜂蜜专卖店按名字买一瓶蜂蜜的同品种，再仔细品品感受，然后在网上找便宜的。先买少量，感觉不错，然后你会发现没什么好担心的蜂蜜喝。可能我的回答让大家失望了，但是真的没有特别简单的方法鉴别蜂蜜，或者说我们国家有专门的蜂蜜鉴定机构，市面上那么多假的蜂蜜。

6、 蜂蜜分为哪几种?什么样的 蜂蜜最好?

蜂蜜中国土地辽阔，蜜源多样，制作方法多样，所以蜂蜜在中国的种类很多，主要是单一花蜜。l、根据来源分类，我们知道蜜蜂酿造蜂蜜时，它采集的‘加工原料’来源主要是花蜜，但蜜源缺乏时，蜜蜂也会采集花蜜或蜜露，所以我们把蜂蜜分为天然蜂蜜和花蜜。天然蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造的。它们来自植物的内蜜腺或外蜜腺。通常我们所说的蜂蜜是指天然蜂蜜，并且由于它们来自不同的蜜源植物，所以分为某一种植物的各种单一蜜腺，如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜花蜜、枣花蜜、野生桂花蜜、椴树蜜等。

其实蜂蜜好不好，并不是根据a 标准，因为蜂蜜的成分并没有那么严格，毕竟蜂蜜的成分与蜜源期的蜜源种类有关。你只有这个表上的营养成分比例，这些东西可以认为是添加的，所以这个标准其实很难判断蜂蜜好不好。目前蜂蜜造假的方法主要有四种:一是白糖加水加硫酸煮，煮的时间越长颜色越深；二、少用糖多用水，通过添加增稠剂提高假蜂蜜的浓度；三是直接用麦芽糖和糖浆冒充蜂蜜；四是用糖浆添加颜色增稠剂。

真蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等一些成分，所以看起来不是很清楚，呈白色、淡黄色或琥珀色，浅色为佳。假的蜂蜜因为是用白糖熬制或用糖浆冒充，所以颜色鲜艳，一般为淡黄色或暗黄色；看形状:真蜂蜜是一种粘稠液体，搅起可见的柔性细丝，不断流动。False 蜂蜜有悬浮物或沉淀物，粘度低，搅拌时下降，有中断。

首先，各地要立即清理已备案的名称为“蜂蜜”、“×× 蜂蜜”、“蜂蜜”的企业生产的蜂蜜，包括理化要求、等级、卫生安全要求等。，必须符合新国标蜂蜜的强制性规定，不符合标准的必须取消。其次，蜂蜜的产品名称应符合新国标蜂蜜的规定，否则不得命名为“蜂蜜”、×× 蜂蜜”、“蜂蜜”或”。

凡不符合上述要求的企业，将依据国家《食品标识违法行为查处条例》第三条和标准化学法实施条例第三十三条进行处罚。三是这次要严厉打击用水果葡萄糖(果肉)、蔗糖、葡萄糖等非蜂蜜食品掺杂掺假蜂蜜的违法行为；还要严厉打击用甜味剂、增稠剂、水勾兑as 蜂蜜，甚至用硫酸煮沸as 蜂蜜的违法行为。