冷冻食品市场分析,2021冷冻食品消费市场分析

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不建议多吃冷冻食品，因为它的营养价值没有现在烹饪的高，食物也没有现在烹饪的新鲜。而且商家为了延缓保质期，会在食品中添加东西，不如现在的烹饪健康。速冻食品的营养价值不高，因为时间长了食物本身的营养价值就丧失了冷冻，为了身体健康还是少吃为好。不健康的冷冻食品不卫生。很多速冻食品都含有大量细菌，尤其是散装的。这些细菌在冷冻之前可能带入各种病原微生物，因为原料本身带菌，加工过程中细菌不断繁殖，操作人员带菌，机器设备不够干净。

冷冻为什么食物这么便宜，比如鸡鸭猪冷冻食物占的水分比新鲜食物多很多。有冷冻食物可能会不新鲜，所以会便宜一些。冷冻的菜不鲜嫩，而且味道老，或者时间长，所以冷冻的菜比较便宜。冷冻食品的优点:低温下完全保留了食品原有的品质(减少了食品内部的热量或支持各种化学活动的能量，冻结了细胞的部分自由水，降低了水分活度)，不添加任何防腐剂和添加剂，同时最大限度的保留了食品的营养。

冷冻食物的缺点:1。食物的口感和风味会有很大的变化，更重要的是速冻食品的营养价值是其新鲜状态下的营养无法相比的。2.因为所有的化学和酶促反应速率都受温度影响，如果没有一致的低温储存条件，速冻食品很可能变质。3.为保持肉制品的最低适口性，其脂肪含量不应低于20%。

鱼贝类(1)全鱼冷冻方法:在冷冻之前，洗净，去除内脏和鳃，腹部抹少许盐。处理后放在铝盘上，盖上保鲜膜，放入冷冻房间。此外，还可以用铝箔纸包裹，延长保质期。解冻方法:想吃的时候，把鱼放在冰箱里慢慢解冻，或者用流水解冻。(2)块鱼冷冻方法:三文鱼和金枪鱼一般是块卖的。冷冻放在盖上保鲜膜的铝盘上，撒上少许盐，放入冷冻房间冷冻，冷冻后放入全密封袋中，吸出空气保存。