餐饮市场竞争分析,市场竞争环境分析

中国餐饮-3竞争中国的形势与对策研究餐饮-3/经过20多年的改革发展，进入了一个新的阶段。中国加入世贸组织后，情况会进一步改变。对于餐饮 enterprise来说，把握这种变化趋势，研究制定正确的对策是非常重要的。与改革开放初期相比，我国餐饮-3竞争的情况有四大变化:(1)从竞争的内容看，重点是单纯的价格-1。

这是更高一级的竞争。当然，在市场的经济条件下,竞争的价格和竞争的产品质量永远是重要的手段，但是竞争意味着。一个高明的操作者不仅要善于运用传统的常规竞争手段，还要善于根据市场形势的变化随时调整竞争策略，运用新的、更高层次的竞争手段。

餐饮竞争对手的五大劣势可能如下:食品质量问题:竞争对手在食品质量上有问题，比如卫生条件差，食材不新鲜，导致客户评价差，影响自己的声誉和生意。服务体验差:竞争对手在服务体验上存在问题，如服务慢、态度差、服务质量差等。，这些都容易失去客户的信任和支持。菜品品种和口味单一:竞争对手只提供单一的菜品或口味，无法满足消费者多样化的需求，与市场需求脱节。

定位就是确定产品在未来潜在客户心目中的合理位置，也就是给产品在未来潜在客户心目中定位。定位的基本原则不是创造出什么新奇的、与众不同的东西，而是操纵人们原有的想法，打开联想的结，目的是在客户心目中占据有利的位置。从市场 learning的角度来说，定位就是围着土地赛跑，也就是锁定要服务的人群，在更多的消费者和消费者多层次的消费需求中，确定如何满足他们的需求层次。

餐饮 市场拥有庞大的客户群。从理论上讲，地球上有多少人，潜在客户就有多少。A 餐饮企业无法同时满足各类消费者的消费需求，必须细分为市场。所谓市场细分，是指根据消费者的欲望和需求，将一个整体市场划分为若干个具有共同特征的市场等。属于同一细分市场的消费者市场有着非常相似的需求和欲望。通过细分市场，有利于餐饮企业合理选择目标，集中精力提供有特色的产品和服务，更好地服务目标客户。

近年来，我国餐饮行业发展非常迅速。据有关方面统计，餐饮行业增速比其他行业高出十几个百分点。可以说，中国正在进入餐饮产业发展时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但另一方面，餐饮的需求是复杂多变的，其消费口味和心理可能会随着社会环境的变化而变化。餐饮企业一定要根据自身条件和环境条件的要求，认清餐饮 市场的发展趋势，选择合适的营销方式，才能在激烈的市场 竞争。