贻贝市场分析

海红，又名“贻贝”，是沿海地区很常见的一种海鲜。由于海虹人工养殖难度大，山东、辽宁、浙江、福建等沿海地区都有海虹养殖。其中，位于河北省，南临渤海的唐山也有海虹文化区。前不久，唐山市场监督管理局也发布了安全预警，提醒市民近期谨慎食用海虹。在这份预警中，唐山市场监督管理局提到，每年五八月份河北沿海都会出现赤潮，而导致这种现象的罪魁祸首就是毒藻。

贻贝──贻贝也被称为珍珠蔬菜和贝壳蔬菜。它富含蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙和磷。其味咸，性温，有温肾固精之功\x0d\x0a。\x0d\x0a气味:甜，温，无毒。\x0d\x0a主治:脘腹冷痛，结块，虚脱带下，壮阳，止痢，消食隔夜，治痈。\x0d\x0a贻贝是一种常见的海鲜食品。贻贝的营养价值很高。每100克贻贝含蛋白质59.1克、脂肪7.6克、糖13克、钙277毫克、磷861毫克、铁24.5毫克。

因为鲜肉贻贝肉不容易保存，所以经常煮熟晒干做成贻贝。人们在购买贻贝干时，最好选择不太大也不太小、色泽暗黄的。\x0d\x0a食用前，将干贻贝放入碗中，加入热水焯至松软，将贻贝中心带毛的黑色肠胃去除，去沙，清水洗净，然后放入锅中，加入清水，小火炖煮食用。干贻贝炖排骨汤或鸡肉，极其新鲜。炒河蚌和萝卜有一种特殊的味道。干贻贝在油锅里炸黄，煮成汤，味道和虾汤一样好。

贻贝，学名:Mytilusedulis，又名青口、海虹，干品称为贻贝，为双壳类软体动物。生活在海滨岩石上，主要分布在中国的黄海和渤海沿岸。外观特征贻贝外壳呈楔形，前端呈锥形，后端宽而圆。一般壳长6 ~ 8厘米，不到壳高的两倍，较薄，壳顶靠近壳前端。两壳相等，左右对称，表面紫黑色，有光泽。生长线细而明显，从顶部呈环状生长。

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放心食用贻贝上市前，会按照政府的要求每周进行一次定量检测。这个制度已经延续了很多年，进入市场的海鲜产品每天都要进行一次快速定性检验，而渔业部门和市场监管部门一直都是严格把关的，必须有“证”才能投放市场。在东海，最常见的有毒藻类是产生麻痹性贝类毒素和腹泻性贝类毒素的有毒藻类，这些有毒藻类可能不会引起赤潮，但当它们出现到一定浓度时，食用贝类等海产品，可能会在短时间内使贝类中毒。