中国菜刀分析,中国质量最好的菜刀

4、骨刀:长方形，凸肚，又大又粗又重，用来切排骨、鱼头、鸡大腿等骨头，刃口钝。5.九江湾:一般酒店都有。刀刃明显比尾巴宽，刀背弯曲，切肉，头大背厚，大骨头特别切。6、烧烤刀:用来切熟食、香肠之类的。7、皮刀:专门用来拍虾饺面团的刀，不是刀片。8.鸭切片刀:切北京烤鸭用的刀狭长，一般宽窄5cm左右。

菜刀的好坏取决于它前期的锐度，比如挥发就会碎，然后就看它是否易磨耐用。刀是买不到的。用不了多久就会变得索然无味。买把新刀就行了。目前传统手工业已经消失的太多了。从品牌效应来说，河北唐山市古冶区工匠制作的品牌和注册商标干政牌刀具还是不错的，在华北有“刀王”之称。家传六代的铁匠手艺，采用手工夹钢锻造，钢口调质。

国内最犀利菜刀排名第一的是阳江十八子。刀具十大品牌之一的阳江十八子集团有限公司，始于1983年。是广东省著名商标，广东名牌产品，高新技术企业。以手工生产碳钢菜刀起家，现在是综合性刀具生产企业。本厂家生产的家用不锈钢菜刀传承了千年制刀工艺的品质和匠心，菜刀手柄人性化，轻巧时尚，舒适防滑。手柄尾部也是钢制设计，防止手柄脱落。

刀采用优质不锈钢制成，不仅使用起来锋利，而且更防锈，更耐用。2、看刀片:刀片的形状对切感影响很大，一般来说背厚刀片薄菜刀，比较适合我们日常做饭、切菜的需求。选菜刀背面厚一点的，磨边面积小一点，磨的会快一点。3、握柄:所谓，刀好不好。选择菜刀时，一定要拿起菜刀的刀柄，感受一下这把刀的重量是否轻，刀柄设计是否人性化，是否有防滑效果，握起来手感舒适，是否省力。

我老家是山东高密的，老家的玉立牌菜刀不错。阳江的代表品牌十八子，年产量几乎占全国份额的一半。价格一般在100，200之间，性价比很高。主要使用813和814两种国产钢。特点是锋利度高，韧性强，耐用，材料成本高，所以是第一款性价比高的。重庆品牌邓家道，几乎是川菜大厨。价格大多在200以下，主要在网上销售。

张小泉也产于阳江，是老字号品牌，皇家贡品。现在其产品也出口海外，并出现在美剧《汉尼拔》中。原为剪刀手企业，又称“北有王麻子，南有张小泉”。后来又发展出剪刀、刀具、厨具几个产品线。目前明道系列性价比较高。[摘要] 菜刀哪个品牌质量好【问题】十八牌，阳江的代表品牌，年产量几乎占全国份额的一半。价格一般在100，200之间，性价比很高。

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