餐饮营业额数据分析ppt,营业额数据分析怎么写

1，Total 营业额 Report:这是最基本的报表，用来汇总每天餐饮 营业额，通常用餐厅当天的总收入来表示；2.收入报表:这是比total 营业额 report更详细的报表，用于汇总daily餐饮营业额的不同科目，如食品收入、酒水收入、服务费收入等。3.产品报表:这是比收入报表更详细的报表，用于汇总-3营业额每日的不同产品，如特色菜、饮品、热菜等的收入情况。

5.客流报告:该报告用于汇总-3 营业额的日客流量及其对营业额的影响；6.人均消费报表:该报表用于汇总-3 营业额的日客单价以及客单价对营业额的影响；7.折扣报表:该报表用于汇总-3 营业额的每日折扣以及折扣对营业额的影响；8.活动报告:该报告用于总结-3 营业额的日常活动以及活动对营业额的影响；

餐饮营业额一般来说，影响因素有餐饮企业数量、营业面积、从业人员、城镇居民人均年消费支出、全国城镇人口、餐饮企业平均价格水平。市场情况不好，是因为菜品质量或者服务差，定价不合理。具体问题需要具体分析。营业额明显减少了，但是利润并没有明显减少，所以成本费用需要相应的稍微控制。营业额并且利润同时大幅降低，需要严格控制成本费用，同时调整菜品销售类别。

核心:品味。我们这里是路边摊，一年要找几十万好吃的凉菜，没有任何铺面费。过年的时候一天能找到一万是很正常的。总之现在生意不好，餐饮是个极端，要么太好，要么没生意。餐饮店铺的盈利取决于餐饮的类型。总的来说，特色菜:毛利率65%左右的快餐；毛利率约5560% 餐饮的轻食和饮料:毛利率约70%的面食。

影响因素很多餐饮Enterprise营业额，包括:餐饮企业数量、营业面积、从业人员、城镇居民人均年消费支出、全国城镇人口、餐饮。餐饮 营业额下降的影响因素一般为餐饮企业数量、营业面积、从业人员、城镇居民人均年消费支出、全国城镇人口数、餐饮企业平均价格水平、到达门店的便利程度等。

具体问题需要具体分析。营业额明显减少了，但是利润并没有明显减少，所以成本费用需要相应的稍微控制，营业额并且利润同时大幅降低，需要严格控制成本费用，同时调整菜品销售类别。对卖的菜做详细分析，如果核算足够细致，我们可以计算出单个菜品提供的利润率，从而调整销售，通过服务员或点餐员把更赚钱的菜品卖给顾客，淘汰不赚钱甚至赔钱的菜品。